瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，大同老酒，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，哪有老酒回收的，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于5℃，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。
白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，高价老酒，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。
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事实上，白酒的气质和中国人的气质，几乎是一脉相承的，名老酒回收，这种“气质”就是--包容。“包容”不是在旧中国才有的浅层文化形态，更多的是在中国改革开放后，
“新文化运动”下产生的多元文化。
今天的中国正在崛起，中国正在吸纳各种不同的文化元素，以包容的姿态和胸怀融入世界，中国的人与社会都在发生巨变，21 世纪中国人的气质，正被赋予新的ling魂和形象。白酒的“包容文化”有一种多元博大的思想境界，它在时尚和传统中寻找平衡，在开放和坚守中张扬个性。它为一个团队创造和谐自由的环境，允许有不同的声音和行为，具有极强的亲和力、凝聚力、感召力。
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