菜名 ：北京填鸭所属菜系： 京菜原料：光鸭（约四斤）、京葱或葱段（两棵）、甜面酱（两汤匙）、薄饼（适量）、青瓜（切条）（半个）、配料：盐（两茶匙）、酒（一汤匙）、淋鸭皮料：麦芽糖（两汤匙）、清水（三杯）制作过程1、鸭于翼底外开一孔，取出肠脏（可请鸭档代劳），全自动旋转烤鸭炉品牌，洗净，以配料涂匀鸭腔。2、用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。3、用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，涂匀鸭皮挂在当风处吹干。4、用叉撑着鸭放在火炉上烧，须反覆转动及多次涂油，全自动旋转烤鸭炉，烧至皮脆及呈金红色上碟。5、若用炉烤，鸭以锡纸包着烤至八成熟，除去锡纸再烤至鸭皮呈金***取出，用滚油淋鸭皮至脆上碟。6、趁热将鸭片皮，伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。
展艺兄弟烤鸭炉的优点1.专利技术，全自动旋转烤鸭炉***，无烟环保展艺兄弟烤鸭炉采用高温封闭式烘烤法烘烤，全自动旋转烤鸭炉价格，整个过程无烟，符合***环保政策。 2.无需***厨师，省劳务展兄弟烤鸭炉酥脆不烤鸭烤箱烤脆脆不油腻的烤鸭，没有***烤鸭师傅观看，翻转，还可以兼顾其他工作。 3.辐射烘烤，酥脆但不油腻的高温封闭式辐射烘烤，使酥脆的烤鸭内外均匀加热，烤鸭脆而不腻。 4.无限制的操作场地传统的烤鸭炉是用石砖建造的固定和一次性的炉子。展览艺术兄弟烤鸭炉占地面积小，可随意移动，无论室内还是室外，***便捷。 5.低脂肪，少油，安全，健康
安装使用1、在烤鸭炉附近安装上一个符合***安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。
2、将烤鸭炉所配的液化气用减压阀装到液化气钢瓶上，用符合国标的液化气软管将减压阀出口连接到“三通”（自备）上，再用二条液化气软管将三通二头出口分别连接到烤鸭炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。3、把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。
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