哪有老酒价格高-华晨(在线咨询)-忻州老酒

老酒的定义

老酒没有一个guan方的定义，没有说超过几年就能定义为老酒，很多都是在主观意识下来判断一款酒是不是老酒。当一款酒超过10年我们往往都会称为老酒，但并不是太多的就有能力陈放10年后还保持出色的口感。往往能陈年老酒，酒质必须过硬。红葡萄酒需要高单宁来支持陈年，白葡萄酒要依靠足够的酸度。经过陈年后的葡萄酒单宁、酸度更加圆润，层次感明显更丰富多样。红葡萄酒经过陈年后颜色会逐渐变浅，变成棕色，香气也由新鲜的果香变成蘑菇，肉类，烟cao的香气，单宁也圆润顺滑了。白葡萄酒陈年后颜色会变成金***，香气也不单单是果香，出现核果，果脯，忻州老酒，果干等香气，酸度也由尖酸变成更加舒服，感觉更加柔和。得注意的一点是，并不是所有的葡萄酒都有陈年的资本。市场上90%的葡萄酒都是在上市后1-2年内喝掉，只有10%的葡萄酒有陈年的资本。

如果条件允许，也可以将储存10年以上的老mao台酒与新mao台酒按1:1比例自行勾兑在一起，口感jue对超乎你的想象，名老酒回收，也可以根据个人口味调节新老酒的比例，到你感觉满意为止。

此外，mao台的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度，都与温度有着一定的关系。不同的温度会影响mao台酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以mao台酒应该在适宜的温度范围内饮用，口感***佳。

因为不能保证每一次的原材料和人工操作都100%相同，所以mao台酒的口感也无法100%相同。

不同调酒师的口感不同，即便是同一位调酒师，味觉也无法灵敏到每次都一致，哪有老酒价格高，只能尽量贴近标准，细微上还是有一点不同的。

mao台酒的香气成分多达一千余种，哪有老酒回收的，同一款酒随着时间和温度的变化，它本身的味道是会发生变化的。

mao台酒装瓶出厂后，随着时间的延长，酒质会有明显的优化。所以，即便您喝的是同一种mao台酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。时间的跨度越大，口感的差异越大。