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营养、天然、健康”是未来火锅产业的又一发展趋势。随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提交，人们的餐饮消费观念也在逐步改变，在解决了温饱的***基本的生存条件之后，加汤机，人们越来越重视自身的营养和健康问题。另外，由于药在农业生产中的广泛应用，人们对于药残留的危害心存担忧，再加上目前食品加工中食品添加剂的滥用情况，使得人们在未来饮食上将更倾向于天然、无污染的食品。火锅产业作为餐饮业的一种必须适应这些市场需求。未来火锅企业比拼的不仅仅是品牌、规模，还包括所提供产品的内涵是不是更加的营养、天然和健康。今后火锅企业在对火锅调料、火锅底料、原料菜品的加工和选择方面将会更加重视营养均衡和天然***问题。

以锅底为例，目前的绝大部分火锅都采用动物油（基本为牛油）作为锅底主料，但未来的火锅锅底可能就会侧重于向植物油乃至清汤的状态发展，加汤机批发，或者出现多种锅底并存的局面。目前现存的部分火锅企业锅底用油多次回收或限量回收的现状也必将被一次性锅底取代。再以菜品原料为例，未来菜品原料的选择无疑将更加严格，大型的火锅连锁企业将建立自身的绿色产业基地，实现“农餐对接”。菜品原料的内容上也将按照“上山”“下海”的思路发展。“上山”是指未来火锅的菜品将更多采用山珍，特别是菌类和菇类；“

广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思。那么广东的打边炉有什么特色呢，为什么广东人叫吃火锅叫做打边炉呢。下面亲亲宝贝小编告诉你，广东人的打边炉要怎么打。 。 广东人好补，火锅底料用的是海鲜加各种煲汤常用的***，吃到***后，连汤一同饮埋，真是好味又大补;四川人喜辣，火锅底料少不了大量的辣 椒、花椒、牛油，搞到红彤彤一片，让外省人看得触目惊心。 传统广式打边炉的吃法是站着吃的， 锅是泥做的， 因此叫 “ 瓦罅(xia)”， 即砂锅;炉也是泥做的，内烧木炭。筷子为竹制，几乎是普通筷子的两倍长。打边炉吃上两三个小时不稀奇，要的就是那份闲情逸致。

配置低的煲汤电磁炉一般会有以下特点，例如15千瓦商用电磁汤炉，初始开机的功率为14千瓦，还算足功率，等工作十几分钟之后，就会因为商用电磁煲汤炉内部的温度过高，不得不下调功率，如果不下调功率就会出现烧主板的状况，但如果连续工作1-2个小时之后，配置低的商用电磁煲汤炉就会出现第1次宕机，加汤机采购，也就是强制关机休息，从而达到降炉子内部温升的作用，加汤机出售，在这个时候，如果客人等着煲汤的话，就会非常紧急，影响生意了。而高配置商用电磁煲汤炉是不会出现这样的情况的。