武汉承包工地食堂-武汉既来之餐饮

营养餐配送方式

发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

承包方：在该区域***厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐l费。

委托加工方式

发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐l费合理安排、人员***l佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

未来中国城镇化进程加快，为食堂承包业发展提供巨大市场

在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上l***l大的餐饮市场。

食堂承包产业是我国餐饮市场的新兴领域

　　2005年在人们工作节奏加快和生活水平提高的带动下，承包工地食堂，为团体供送餐的食堂承包业已成为我国餐饮业发展新领域，所占市场份额正逐年提高，目前已达到40％，***目前每年的食堂承包市场年营业额在7000——10000亿人l民币。

一、食堂卫生治理之食物卫生

◆蔬菜普通都是定量洽购，当天购进当天即食用，发明蜕变立刻丢失落;

◆食用时，蔬菜要肃清失落老、黄叶，大米要仔细荡涤直至白皙得空能力进蒸柜.

◆肉类以及鱼类等食物要放弃新颖;

◆菜要保障炒熟炒好，油炸食物不克不及炸焦;

◆生食以及熟食不克不及放在一同，要离开搁置，熟食要有特地的厨具安置;

◆剩食物必需要进入雪藏柜或者保鲜柜冷藏;

◆没有卖完的的食物不得再售卖，要实时的***;

◆分歧的食物要分类搁置，不得夹杂;

◆包装食物必需标识分明.