麻辣鱼肚火锅，麻辣涮肚厂家，以草鱼为主料，搭配猪肚、油炸豆腐、土豆等原料，放在调好的麻辣汤汁中煮食，口感软嫩、麻辣刺激。
配方组成
(1)原料：净草鱼1条（约重750克），熟猪肚200克，油炸豆腐片200克，土豆、莴笋、鸡腿菇各150克，蒜苗50克。
(2)调料：醪糟汁75克，豆瓣酱40克，麻辣涮肚厂家批发，辣椒粉25克，料酒15克，花椒10克，姜末5克，姜片10克，葱段15克，精盐、味精各适量，混合油75克，高汤2000克。
食材预处理
①净草鱼剁下头和尾，中段用刀切成1厘米厚的大块，麻辣涮肚厂家价格，放入盆中加料酒、精盐≮味精、姜片和葱段，拌匀腌半小时，整齐地摆在盘中：蒜苗洗干净，斜刀切段。
②熟猪肚切成筷子粗的条；油炸豆腐片斜刀切长方条．土豆洗干净去皮，切薄片：莴笋去皮，切条：鸡腿菇洗干净，顺长切条。以上各料分别装在盘中，同草鱼块一起上桌围在火锅四周，备用。
调制方法
①坐锅点火，倒入混合油烧至七成热，先下豆瓣酱炒酥，再下姜末、辣椒粉和花椒炒香。
②掺高汤烧至沸腾，加料酒和醪糟汁煮出味，撇尽浮沫，麻辣涮肚厂家生产，调入精盐和味精，然后倒入火锅内，再次煮沸，先把汤汁中煮熟，边吃边下其他原料涮食。
制作提示
①草鱼块不宜切得太厚，并且应提前腌制入味。
②熟猪肚要横着内里纹路来切成条。
麻辣涮肚厂家的行业发展
火锅底料行业的发展和未来是为了推动行业的经验。当我们在***火锅底料店时候，不管是在南、北方哪个城市或地区，面对的真正的挑战都是在于考虑到所有人或所有到店消费的顾客，以致于火锅底料行业也朝着更有包容性的反向发展。
嘉辉火锅在经营的麻辣涮肚厂家产品上，曾经是以传统工艺和技术的老火锅为主，但随着时代的发展，在火锅底料行业的持续经营，考虑到了品牌应覆盖更多的地区或城市，并满足不同人群对于重庆火锅口味的需求，所以对火锅技术与工艺进行了革新与改良，推出了不同系列的锅底与产品，更具包容性的品牌特征，让嘉辉火锅在行业里得到了更加持续稳定的发展，将包容性的麻辣涮肚厂家产品推广到了更多的人群。
有人说吃火锅只要汤汁多就行了，凡是吃得的东西豆可以烫"火旺才能烫的好"等等，其实是不对的，要使火锅始终保持其特色还是一个禁忌多方面的问题.
1、忌用腐1败变质的原料
2、忌用含叶绿素过重的蔬菜原料.
3、忌用发制时用碱量过重的原料
4、忌用经络过多和纤维***过粗的原料.
5、忌再汤卤中加酱油
6、忌汤汁变混变酽.
7、忌火力调节无度
8、忌汤锅中一次投入原料过多.
如果有什么不对的地方请同行指正，我同时叶希望大家把自己的秘方拿出来同大家交流，别太保守。
