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山东煎饼不只是特色食品，已是一种文化品牌

山东煎饼，还没吃到之前就已经听说了，总是觉得那不是一个单纯吃的概念，似乎是一个省份的符号，就像兰州拉面。

每次到山曲阜，在餐桌上众多的***中，吸引我好奇心的莫过于煎饼。也不是我对吃煎饼本身有多么嗜好，而是有一种喜欢观察山东人吃煎饼的qingqu儿。一日三餐，山东人的餐桌上几乎离不开煎饼。来山东的次数多了，进餐中，在对一块煎饼的拿捏动作上，我是一眼便确认出哪位是山东人。山东人吃煎饼是有童子功的。在从盘子中拿起，打开，往煎饼里面卷各种小菜的时候，动作之娴熟、自然、准确，不是一日两日功夫就能练出来的。

在多次观察山东人吃煎饼之后，我有了一些颇具人生哲学意味的发现。回顾、梳理餐桌所见，我大概总结出了如下几项：

一曰：包容。不管餐桌上有什么菜肴，小到几颗盐粒，大到哪怕是一个水饺都可以卷进煎饼里。至于，大葱蘸酱、韭菜、虾皮儿、豆腐乳、腌制的香樁，那就属于经典配置了。有时你会惊叹，一张薄薄的煎饼，竟然能包涵容纳进如此丰富的内容，而且，不管在餐桌上互相之间多么不相干的菜肴，卷进煎饼里都能形成一个和谐统一体。

二曰：顾全大局。一块煎饼在手，本来是要用筷子在盘碗中一点点夹来吃的食物，被集中有序地安排在煎饼里之后，就要里外都要照顾周全，先要卷紧，包裹住里面的成分，然后还得上下兼顾，不能露出汤汁或者其他东西来，要吃得干净利落，老练者甚至动作显得潇洒而且体面。

三曰：坚韧。如果什么都不卷，干咬，一口一口坚韧地咬着吃完，就像一个人遭遇的命运一样。在这里就煎饼jian的谐音还要引申发挥一下。除了坚韧的坚，还有艰苦的艰，什么都不卷，显然桌子上缺少菜肴，或许只是一张煎饼配一碗凉水下肚，这是在艰苦的度日。由此，我又想到了一个谐音贱字，是说煎饼是贫贱之物，全自动小型煎饼机哪里有卖，不贵，穷人吃得起，不仅是度日的，或许还是救命的。山东的朋友讲到过苦日子吃煎饼时，说如果煎饼抹上一点油，撒上一点盐面，哎呀，那就香得不得了啦。我看着讲述者那回味的表情，就相信了那是真香。

悠悠煎饼情

在辞海里，全自动小型煎饼机，幸福的定义是一心情 舒畅的境遇和多彩愉t夬的生活

对幸福的认识，人人各有不同的思 想、观点和***选择。生活中一些人总 觉得自己的幸福很少，喜欢用羡慕的眼 光看着别人:瞧，他多幸福！ 我读过一篇关于幸福的小故事，其 大意是:在西方有一个忧伤的国王到处 寻找天底下***幸福的人，他找遍了所有 的城市和乡村，没有--个人说自己是幸 福的。终于有一天，他看到了一位衣衫 褴褛坐在墙根下哼着小曲一边晒太阳 一边捉虱子的乞丐，国王问他为什么这 么高兴，他回答:因为我感觉幸福。 幸福，因每个人的人生追求目标不 同而各不相同。有的人认为“有权、有 钱，可呼风唤雨，不失时机的追赶时髦 是幸福”；有的人认为“吃饱穿暖，尽享 天伦是幸福”；有的人“生意兴隆财源 茂盛深感幸福”……有关幸福的答案可 能有无数种，而我***欣赏***赞同的是马 克思为“幸福”下的定义：“能为大多数 人带来幸福是大的幸福！ ” 幸福的大小和欲望的多少成反比， 欲望越少，全自动小型煎饼机报价，幸福感越多。欲望是幸福的 敌人，因为欲望总是使人处于一种浮躁 不安的状态中，远离欲望的纠缠，才能 体会到幸福的真谛。守住自己的一份平 实，一份真诚，一份普普通通的幸福才 是实实在在的。 我喜欢舞文弄墨，从“爬格子”中 感受人生幸福。平时把听到的，看到的， 认为有价值的趣闻乐事记录下来，偶尔触发灵感，打开广阔的思维空间，进行 一番创造性的发挥，抒发人生的感悟。 每完成一篇“拙作”，从邮局发往报刊， 心里就如同悬着的一块石头落了地，有 一种特别痛快的感觉。从而也使生活中 又增添了一份快乐，一份希望。也许有 人不会理解，整天埋头爬格子，纯粹是 一项清贫的苦差……谁解其中味？当然 是自己，是同行。当自己的劳动成果被 认可，投出的稿件被采用发表，幸福的 感觉***。岁月漫漫，矢志不渝，我 将在这清贫的事业中汲取幸福，寻觅幸 福。 作者单位:农发行河北省滦平县支行不知是饮食习惯还是感情上的原 因，一天三餐总想吃上一张山东煎饼。 现时的煎饼，有小麦做的，也有玉米做 的，有机器烙的，还有手工烙的，不管是 暗样的，都比不上母亲亲手烙的地瓜煎 饼。 20年前，我在几十里远的公社中学 读书，由于学校离家远，只能每固回家 一次，带足一星期的饭食——地瓜煎 饼。 那是一个闷热的周六，天阴得像要 滴下水来。中午放学的钟声一响，我便 迫不急待地冲出教室，提起装有空塑料 袋和空咸菜瓶的帆布包’奔上了回家的 路途。抬头望望阴沉沉的天，不由加快 脚步，转眼间，几十里的路程就被我踩 在了脚下。 未进家门，一股香味便隐隐瓢来， 不用说，母亲又在烙煎饼了。我推开门， 嗫手蹑脚地走进院子，想给母亲一个惊喜。只见一股股白烟不断地从灶房里飘 出来，全自动小型煎饼机视频，我走近一看，母亲坐在板凳上，汗 水浸湿的头发贴在脸上，正在鏊子边忙 活着，盖顶上巳经有了一大摞煎饼。她 从脚边的瓦盆里抱起一团煎饼糊子，上 身往前一探，双手一伸，糊子便准确地 落在鏊子的边沿上。紧接着，她双手交 替推动糊子，做逆时针转动，先外而内’ 两圏后，糊子便滚到了鏊子***，然后 双手抱起剩下的糊子，撂到了盆中。趁 此空当，母亲左手忙着续柴草，右手抹 了 一把脸上的汗，把贴在脸上的头发掠 到耳后。由于柴草潮湿很难燃烧，灶腾 里不时返回阵阵浓烟，熏得母亲涕泪交 流。她抬手一抹，烟熏火燎的脸上顿时 起了黑道道，像化了妆似的。我想笑但 没笑出来，心里一阵酸楚，不知不觉泪 水已经盈满眼眶。此时，煎饼的四周慢 慢翘起，母亲快速拿起沾水的半圆形木 制抹板，在煎饼面上迅速刮动几下，那 双不怕烫的粗手像拆布似的揭起煎饼， 手腕一翻，煎饼准确地落在盖顶上，动 作极为娴熟。母亲脸上的汗水在一滴滴 滚落，盖顶上的煎饼也在慢慢地升高， 而此时的我早巳泪流满面。 次曰下午，该返校了，母亲提着装 满了煎饼的帆布包，送我出村：“听老师 话，好好用功。”在我听来，此时的唠叨 也格外顺耳。“娘，回去吧。”我接过提 包，踏上了回校的路。走出村头好远，母 亲模糊的身影仍在久久伫立。 如今的煎饼花样繁多，原料各异， 却早已失去了它的本来面目。在我的心 目中，没有哪一种煎饼能与母亲烙的地 瓜煎饼相比。母亲的煎饼，滋养着我走 过青春岁月；母亲的关爱，是我贫穷岁 月里的慰藉;母亲的叮咛，是我努力工 作的不竭动力。那渗透慈母爱、融进乡 土情的煎饼啊，到如今股股余香仍弥漫 在我的记忆里，伴着我从少年走向成 熟，由青丝变成华发……

山东煎饼的历史

山东煎饼历史悠久，“煎饼”一词的使用可以追溯到很久很久yiqian传说孟姜女哭长城时所带的食物就是煎饼。

1967年在山东泰安市省庄镇东羊楼村发现了的明代万历年间的“分家契约”，里面发现了记载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”的文字，我们可以得出，在明代万历年间以前就已经出现了现在煎饼的制作方法。

山东煎饼起源于泰山，至今已经有一千多年的历史了，在那个时候煎饼就已经是泰安人们的主食了，据传唐朝末年时 黄巢起义军在泰山驻扎是，当地的老百姓就以煎饼相送，山东煎饼起源于泰安这已经是一个不争的事实了。

清代的蒲松龄更是著有《煎饼赋》来表达自己对煎饼的喜爱，也说明了清代鲁中地区制作各类煎饼已经相当普及，煎饼的制作技术已近相当成熟。清代袁枚在《随园食单》中记载有：”山东孔潘台家制薄饼，薄如蝉翼，大若茶盘，柔嫩绝伦“，可见这么美食家吃的就是煎饼。

煎饼并不是山东独有的食物，在苏北一带民间也吃煎饼，但是区域不大。由于苏北地区的方言的和生活习俗都十分接近与山东，所以我们可以肯定的说煎饼是山东的代表食物，而且也是一个很有代表性的民族产品