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***厨房:***厨房发展面临的困难

　　随着餐饮业连锁化的发展，***厨房逐步成为各家餐饮公司发展路上的必选项目，但作为一个新生事物，***厨房面临着各种问题，甚至对其***也有诸多看法。

　　比如有论者认为，由于现阶段商品细分化和服务细分化不够，所以餐饮企业有自建***厨房的需求。但企业自建***厨房，只是中餐发展中的阶段性产物，毕竟自建***厨房和食品工厂比较起来还有很大差距。

生产加工是***厨房的首要职能，同样是生产加工，为什么不能直接委托食品工厂生产呢?这需要从***厨房的功能谈起。

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