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市民外出就餐首先需要的就是要吃到放心的食品。连锁餐饮服务企业在整个大众消费市场的比重份额逐年加大,尤其是大型企业的社会服务力和影响力作用更加明显。这些企业多采取连锁经营模式,拥有自己***的品牌,运用集约化、连锁化、规模化经营发展模式,在取得良好经济效益的同时,企业品牌形象也得到了消费者的认可。
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***厨房:***厨房发展面临的困难
随着餐饮业连锁化的发展,***厨房逐步成为各家餐饮公司发展路上的必选项目,但作为一个新生事物,***厨房面临着各种问题,甚至对其***也有诸多看法。
比如有论者认为,由于现阶段商品细分化和服务细分化不够,所以餐饮企业有自建***厨房的需求。但企业自建***厨房,只是中餐发展中的阶段性产物,毕竟自建***厨房和食品工厂比较起来还有很大差距。
生产加工是***厨房的首要职能,同样是生产加工,为什么不能直接委托食品工厂生产呢?这需要从***厨房的功能谈起。
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