随着城市的发展，垃圾问题日益凸显，尤其餐厨垃圾处理，一直是垃圾分类工作中的难题。因为餐厨垃圾含油含水量高，易腐烂发臭，如不及时处理，不仅对大气、土壤水源造成污染，也会使蝇虫大量滋生、传播。不过有一种原产于美洲的虫子，就可以把餐厨垃圾变废为宝。吃的是垃圾，转化的是资源，一项利用生物工艺处理餐厨垃圾的新技术，而这项技术的核心，就是这种名叫“黑水虻”的小虫子。大约一吨的幼虫每天可以吃两到三吨的餐厨垃圾，相当于它能吃它体重两到三倍的餐厨垃圾，它一天二十四小时不停地吃，从幼虫吃到成虫，变成蛹之前它不仅能够取食餐厨垃圾，这种小虫子不仅食量大，还不挑食。除了餐厨垃圾外，家禽粪便、农副产品下脚料也合它的口味，帮忙解决养殖户家禽粪便难处理的头疼问题，减少了粪便、有机物垃圾等。还可以通过资源化处理技术，产生生物柴油、有机肥和高蛋白饲料，实现变废为宝。
目前，国内餐厨垃圾处理和国外的技术研究现状，对餐厨垃圾生物处理技术和方法进行了综合***的理论论述和实践研究，分析了餐厨垃圾生物处理的优势和可能存在的弊端，主要介绍了餐厨垃圾生物处理所涉及的机械技术、微生物技术和控制技术，以及餐厨垃圾的理化性质和生物特性，黑水虻腐生性的水虻科昆虫，能够取食禽畜粪便和生活垃圾， 生产高价值的动物蛋白饲料，因其繁殖迅速，生物量大，食性广泛、吸收转化率高，容易管理、饲养成本低，动物适口性好等特点，从而进行资源化利用，其幼虫被称为"凤凰虫"，成为与蝇蛆、黄粉虫、大麦虫等齐名的资源昆虫，在全世界范围内得到推广。
黑水虻采用微波烘干机能够批量干燥处理，烘干后的黑水虻色泽漂亮、能够维持***外型，烘干后黑水虻含水量低，容易磨粉，有效成分得到较好保留。黑水虻活虫投入设备进料斗－黑水虻经输送带输送入干燥机腔体内干燥－设备自带强风冷却冷却干燥烘干后的黑水虻－进入包装袋储存。餐厨垃圾处理关键技术与设备。深受用户的推荐。黑水虻原产于美洲，目前为全世界广泛分布(南北纬40度之间)。 在国内已广布于贵州、广西、广东、上海、云南、台湾、湖南、湖北等地，目前应用于处理鸡粪、猪粪及餐厨垃圾等废弃物方面。