食品安全，是一门描述食品处理、加工、贮藏过程中预防食源性***的学科[1]。食品安全问题不但影响广大人民群众的生命财产，而且还制约着整个***的经济发展。食品安全问题已经是一个***话题，国际上食品安全事件不断发生，鸡肉检测机构，造成了巨大的经济损失。食品安全问题主要包括以下几个方面：化学性危害、生物毒、微生物性危害、食品安全检测食品掺假和***工程食品的安全性问题。根据世界卫生***和***控制中心的报告，欧洲的食品污染事件40%发生在个体家庭里
液体样品的采集：对于大型桶装、罐装的样品，可采用虹吸法分别吸取上、中、下层样品各0.5L，食品检测机构，混匀后取0.5~1.0L。对于大池装样品可在池的四角、中心各上、中、下三层分别采样0.5L，蔬菜检测机构，充分混匀后取0.5~1.0L。
检测机构固体样品的采集：应充分均匀各部位样品的原始样，以使样品具有均匀性和代表性。对于大块的样品，应切割成小块或粉碎、过筛、粉碎，过筛时不能有物料的损失和飞溅，并全部过筛，然后将原始样品充分混匀后，采用四分法进行缩分，一直至需要的样品量，一般为0.5~1.0kg。
为什么要做食品检测?做一次食品检测多少钱?
从***层面讲，《食品安全法》规定，食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
从经营层面讲，当食品出厂后出现质量问题，生产企业必须召回不合格产品，检测机构，一来成本拔高，二来利润骤减，三来品牌声誉受损，随着而来的是竞争力降低，市场份额减少，客户危机加重，利润空间缩小;
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