制作白切鸡、豉油鸡、海南鸡专用自动浸鸡炉
智能烤鸭炉、港式烧味炉
叉烧腌制机
五花肉处理洗净冷水下锅，放香叶、茴香、花椒，煮七至八成熟捞起用流动的清水漂冷。将五花肉皮晾干（也可以用风扇吹干），然后将五花肉皮面向上，用钢签在猪皮上密密地垂直扎小孔。用刀刮净表皮上的白膜，涂抹上精盐，以利皮面受味和熟后松化。将五香粉、胡椒粉等调料混合调匀，备用。将肉反转，食堂承包商烧鸭叉烧智能烧鹅炉，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，这样一是为方便入味，二是为避免起泡，将调好的调料均匀的抹在肉上，腌制2个小时左右，用风扇将表皮吹干。5将吹干的五花肉放入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤制30—50分钟，注意观察表皮的情况，控制好火候，不要让皮焦黑了。待皮烤制金黄时，***烧肉就做好了。END注意事项五花肉一定要选择肥瘦相间均匀的带皮五花肉，太瘦口感会觉柴感，且皮不能太厚。扎孔一定要扎得均匀，孔扎得越多烤出来皮就越松化。如果没有果木木炭这类的烤炉，可以用烤箱代替。
钜兆智能港式烧味炉
自动浸鸡炉
叉烧腌制机
配置说明
1、采用SUS#201优质磨砂不锈钢板；
2、面板1.5mm厚，定制加大智能烧鹅炉厂家，贴塑不锈钢磨砂板；
3、前板、侧板1.0mm厚，贴塑不锈钢磨砂板；
4、把手开关，旋钮开关，数码显示器；
5、机芯内部采用德国、日本进口电子元件；
产品七大特点
1、功能完整:可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。
2、绿色环保：无燃烧残渍和废气污染、不消耗氧气、无热辐射。
3、操作简单：一键操作与数码显示简单明了、智能化电脑控制技术。
4、安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃料***气体泄漏可避免人员与环境安全隐患，比传统的燃油、燃气炉更安全并扩大了场地使用限制（如地下室、高层建筑的顶楼厨房），智能化电脑控制键面采用低压用电，安全无触电隐患。
5、改善环境：无噪音、无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发，提高能源使用效率，降低厨房环境温度，并降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。
6、减少配套：减少部分送风和排气装置的工程施工量和***。
7、节省场地：由于无明火燃烧，炉具无需隔热耐火砖，炉面冷却水等传统附件，可缩小炉具体积并减少场地占用面积，珠海智能烧鹅炉，降低业主开业使用成本。 产品优点温控：大范围功率调节与***电脑控制技术的运用，可准确控制烹调温度以及干烧报警，过温保护等功能
自动浸鸡炉
1. 白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，是粤菜传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌 [1] 。
自动腌制机
钜兆智能港式烧味炉
为烧腊老板解决：
1、招工难、用工贵，管理难已成为餐饮界共识；
--能源和人力成本不断攀升；
--人为经验式烹饪，菜肴品质难稳定，食品安全难保证；
--厨师培训难、管理难的矛盾尤为突出；
2、工艺模式落后，具体表现为原始的生产方式，难以支持***化、标准化难题
一、 设备简介
本公司生产的智能港式烧味炉采用数字显示电脑自动控制系统，有多种功能给客户选择，操作简单，本设备能烧制烧鹅、烧鸡、烤鸭、烧肉、烤鱼、叉烧、烧排骨和烤乳猪等产品，也能用来焗饭焗菜等。
二、参数：
1、额定电压：380V
2、额定功率：24KW
3、额定频率：50Hz/60Hz
4、额定电流：36A
三、设备特点
1. 本公司的烧烤炉是采用间接烧烤方式，提供一种在烧烤肉类食品，过程中不产生油烟，且能有效回收烧烤食物中的油脂。是一种新型的环保烧烤炉。
2. 夹层采用特殊保温材料，加厚保温层，保温好、储热力强、经久耐用，美观大方。
3. 采用***电脑温控系统，自动控温、直观性强、操作简便、故障率低。
4. 采用进口发热管，加热快、火力柔和均匀，出品色泽均匀光洁。
5. 具有高温过载保护装置，有效保障设备安全运作。
6. 炉内设有照明灯及透明玻璃窗口，烧烤过程随时可见。
7. 炉温可在0-380℃范围内任意调节，并能自动恒温。
8. 本炉设有自动进水保湿功能，以保证食物烧烤的湿度效果和口味
四、安装及注意事项
1、 本设备使用3相5线电源连接方式（3条火线、一条零和一条地线），建议使用火线10mm2 以上，地线和零线用6mm。
2、电源开关，建议用63A漏电开关，设备必须接地良好才能使用。
3、从外置电源开关接至炉体电箱，全程之电源电缆组，必须有金属管防水，防碰撞保护，金属保护管要装置良好地线。
1. 本设备左侧应离墙500mm以上、后背和右侧距离强至少应离100mm距离，用户可自行安排排气管道，以保障烤炉排气的畅通，同时，烤炉的顶部和左右侧，不允许有障碍物，以保证烤炉的散热和排气，粤菜酒楼连锁智能烧鹅炉，及电器元件工作时散热良好。
2. 工作场所务必安装排气通风设备，以保证室内空气足够流通，确保室内空气质量良好。
3. 电源连接必须由电气***人员来进行。本设备对触及带电部件的防护为I类，必须在供电线路中装设大开距（触点开距3mm以上）、全极断开的漏电保护开关。
4. 电源线中的绿/黄双色线为接地导线，必须可靠连接在符合***用电安全规定的保护。
5. 清洁时不能直接用水冲洗设备，以免造成电器受潮而短路。
6. 供水管可采用常规水管或高压软管，以免造成水压不足。
钜兆电磁炉-食堂承包商烧鸭叉烧智能烧鹅炉-珠海智能烧鹅炉由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司（）是一家从事“商用厨房设备,商用电磁炉,大功率商用电磁炉,智能炒菜机厂家”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“钜兆牌,ASOUTEK”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使钜兆电磁炉在节能设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
