一般来说店里默认是细面，需要点其他面型的需点单时特别说明的哦！
做一碗正宗的重庆小面以下十几种调料是不可少的：盐、味精、鸡精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子、花椒粉、胡椒粉、花生、芽菜、芝麻酱、猪油、菜籽油等，以上佐料种“油辣子”堪称重庆小面的精魂，会直接影响一碗小面的成败。
各位吃货，不要以为有以上调料就可以了，以上调料准备好后有些还需要特别治理哦！切看一一分解哈，如下：
芽菜：芽菜清水洗净后切成碎段，放锅文火里干炒（不放油）直到水汽炒干为止
城市美食一重庆小面重庆，简称“渝”。为中华人民共和国省级行政区，中西部的直辖市、***中心城市 、超大城市、国际大都市，长江上游地区的经济、***、科创、航运和商贸物流中心，面条机品牌，西部大开发重要的战略支点、“***”和长江经济带重要联结点以及内陆开放高地； 既以江城、雾都、桥都著称，又以山城扬名。重庆位于中国西南部、长江上游地区，面条机，地跨东经105°11"~110°11"、北纬28°10"~32°13"之间的青藏高原与长江中下游平原的过渡地带。东邻湖北、湖南，南靠贵州，西接四川，北连陕西； 辖区东西长470千米，南北宽450千米，幅员面积8.24万平方千米。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面中的精魂，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，用茂汶的，面条机价格，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，阜新面条机，更香。5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
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