珍珠鸡苗养殖是鸡形目珠鸡科的鸟类，分为4属6种，是一种身体肥胖、头小的中型陆生鸟类，高40～72cm，头部和颈部皮肤露出，多数种类有冠或骨质盔。珠鸡科鸟类分布于非洲的热带地区，栖息地范围广泛，从茂密的雨林到半荒漠都有分布。珠鸡用爪挖食昆虫、种子和块茎。翅短而圆，善飞行，但遇到威胁时多奔跑逃走。春季产12枚卵於地面凹陷处。孵化期约30天。珠鸡肉质鲜美、细嫩、可口，野味浓郁，肌肉中蛋白质含量超过23%，并含有较多的微量元素，所含的***比家鸡高一倍以上，是高蛋白、低脂肪的肉类。
珠鸡又叫珍珠鸡苗养殖、普通珠鸡。体长72—220厘米，体重1590—2725克。雄鸟头顶和羽冠黑色。露出的脸部为蓝***。体羽主要为暗褐色，有皮***和暗褐红色的斑纹。翅膀和尾羽上有白斑和呈灰绿色、紫色和皮***虹彩的眼状斑，在内侧飞羽上排成一列，外圈为黑色及淡皮***。雌鸟头顶为黑色并有棕褐色和皮***羽缘，冠羽为暗***。露出的脸部为蓝***。后头为栗褐红色。体羽有黑色杂斑和条纹，以及褐红色、栗色和皮***的虫蠹状斑纹。虹膜褐色；嘴浅蓝色或白色；腿、脚近红色。
在四季温差较大的地方育成珍珠鸡苗养殖采用密闭式鸡舍，鸡舍可为水泥地面，应方便冲洗消毒。育成鸡舍应设有自然通风和机械通风。所有透光部分应有遮光帘，进口处要有铁丝网。育成鸡可地面散养，天冷时地面铺垫草，天热时铺以沙子，也可采用全地板网、2/3地板网或1/2地板网养，其余部分地面铺垫草。地面散养时，鸡舍内要有高栖架，供珍珠鸡苗养殖栖息。
