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蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，六谷米露价格，这样蜂蜜称为结晶蜜。
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蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，六谷米露，含有与人体血l清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，六谷米露，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽效果很好。
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