面包粉美名其曰是用来做面包的，而面粉的用途觉对来说就越发广泛。许多人以为面包粉便是面粉，但是实在面包粉和面粉是两种性子差异的粉，有明显差异，不论是从质料，还是种类，或者卵白质含量来说，两种粉都是不一样的。面粉，富硒黄小麦面粉，尤其在潮湿闷热的夏日，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。以是也要格外警惕寄存。
面粉和水的比例要适当:面粉、水量的比例对发面很重要，我么可以凭据本身的必要和饮食习惯来调治面团的软硬程度。同时也要细致，差异的面粉吸湿性是差异的，要机动运用、面团要揉光滑:面粉与酵母、净水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与净水充分联合。面、包管适宜的温度和湿度是成功的要害:发酵的环境温度在三零-三五度之间，别超过四零度，这个数据下的环境是利于面团发酵的。
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