脂肪酸甲酯但也有例外，如深海鱼you虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），脂肪酸甲酯厂，因而在室温下呈液态。
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不饱和脂肪酸必有1个双键在C⑼和C⑽之间（从羧基碳原子数起）。脂肪酸的双键几乎总是顺式几何构型，这使不饱和脂肪酸的烃链有约30°的弯曲，脂肪酸甲酯价格，干扰它们堆积时有效地填满空间，结果降低了范德华相互反应力，脂肪酸甲酯，使脂肪酸的熔点随其不饱和度增加而降低。
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正常人血液中酮体含量***，这是***利用脂肪氧化供能的正常现象。但在某些生理情况（饥饿、禁食）或病理情况下（如糖niao病），糖的来源或氧化供能障碍，脂动员增强，脂肪酸就成了***的主要供能物质。
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