膨化机在食品行业中用的比较多，很多吃起来比较香的休闲食品都是经过膨化的，比如香气飘飘的爆米花，就是经过气流膨化做出来的。还有我们经常吃到的米花糖，其原材料也是经过挤压膨化而成的小米花。
小米花可做成的形状比较多，有做成米棒的，有做成方块的，根据工艺的不同，吃起来都是比较有味道的。
在挤压膨化过程中，很多的物料组分会发生变化。
比如蛋白质。在一般挤压条件下，指低温、高含水量、低螺杆转速，植物蛋白的营养价值通常有所增加，这主要归功于对蛋白质第 1、2 级高的级结构的结构修饰和原存在于植物食品中蛋白酶***剂的变性失活作用。在剧烈的挤压条件下，指高温、低含水量、高螺杆转速，蛋白质的消化率和氨基酸的利用率会降低。一个主要的原因就是美拉德反应导致氨基酸利用率的降低。赖氨酸是谷物中的限制性氨基酸，其利用率的降低会立即导致蛋白质营养价值的降低。
【挤压膨化机使用说明】
1. 先将螺杆，螺套放进机内再将机头螺母拧上旋紧、皮带盘的后螺母宁静，皮带要拉紧。
2. 把各种形上飞刀片安装在螺杆伸出的小棒上，把小棒往后推实，各种形飞刀片与机头螺 母平面的间隙调整至约0.-0.3毫米，各种形上飞刀片上有两个螺钉，分别将它们对准小棒上的切平出，然后拧紧。
3. 再将小棒上的两个螺帽互相拧紧、防止飞刀在加工时受到挤压往后退，然后将机器空转 一下，声音正常方可开始加工。
4. 开机后，在进口处慢慢地放进湿原料（就是在半两料中拌入少量水，酱豆膨化机图片，拌湿便可。）待膨化 物出来，马上连续放进少量干原料，由于开始时温度低，酱豆膨化机多少钱，负荷重，柴油机的油门要开大一些，待小圆球出来成型后，逐步加快进料量，进料量以动力拖得动为原则。
5. 一定要连续加工，加工时如发现进口处有原料王珊凡、或者膨化产品不慎调入进口处， 立即用小木棒去掉，否则会影响进料量。
6. 加工结束后，让机空转半分钟至1分钟，待里面残留原料烧焦后，再关闭动力，先拆下 小棒上的两个螺母，再将六角飞刀上的两个螺母匀松开，拿下飞刀，卸下机头螺母及螺杆、螺套。清除原料至清洁干净，以备下次开机。
【膨化食品的分类】
按原料分为：未加工颗粒、半加工颗粒及经过加工制成的粉状物
按食用品位分为：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、强化膨化食品等
按膨化方式分为：挤压膨化食品、气流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品
按生产工艺流程：直接膨化和间接膨化。
膨化机的种类比较多，但是一般做休闲膨化食品的膨化机有气流膨化机和挤压膨化机，气流膨化机的应用范围较广泛一些，可膨化的物料品种比较都，比如：大米、小米、玉米、小麦、高粱、青稞、大豆等等都是可以用气流膨化来膨化，所膨化出来的形状体积比原来增大几倍甚至十几倍，吃起来也非常香，是儿童，老人非常喜爱的产品。当然还可以对这些初级膨化的产品进行深加工，可以做成米通麦通之类的，进行真***装，所存放的时间也比较久，可以直接进入超市。
挤压膨化机所膨化的物料相对气流膨化机就少一些，常见的有大米、玉米、黑米，所膨化的形状一般是小颗粒状的，用来做米花糖，小米酥非常好，根据配方的不同，所出来的口感不一样，产品有着非常广阔的市场空间，米花糖，小米酥进行真***装，同样可以直接进入商超，售卖的价格不菲。
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