短期蛋糕制作学校-北辰短期蛋糕-博杰西点烘焙六日班(查看)

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，短期蛋糕烘焙培训学校，蛋糕裱花课程，烘焙课程，北辰短期蛋糕，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

学好蛋糕烘焙并不是一件困难的事情，关键在于你要掌握一些小秘诀，你就可以很好的做好蛋糕烘焙了。

烘焙的过程就像是一次实验过程，充满了各种各样的可能性。每一个步骤、每一种成分都要求精准无误。一不小心哪步出错，就可能导致烘焙失败。掌握烘焙的技巧，专注于这些烘焙过程中的变量，才能烘焙出好的结果。今天小编和大家一起了解烘焙过程中的五个关键烘焙技巧吧！

1、使用常温下的食材

　　除非某些配方需要特定温度下的食材，否则是使用常温下的食材，特别是黄油和鸡蛋。冷藏的鸡蛋和黄油都需要提前一个小时放在常温下，等达到室温后在使用。冷藏以后的食材，不能像常温的食材那样发挥特性，

　　2、放在水里烤

　　蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢。其实芝士蛋糕是一种蛋奶沙司，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。

　　3、不要过度搅拌

　　在制作面团和面糊的过程中，如果过度搅拌，有可能面团和面糊产生过多的面筋导致***后烘焙出来的蛋糕或者饼干口感粗糙。正确的蛋糕烘焙制作是在将面糊勺入松饼烤盘中时，不要从面糊中间开始勺，短期蛋糕培训加盟，而是要从四周沿着搅拌盘勺取面糊。干酪单独搅拌均匀。

　　4、奶油干酪在混合前要放在室温

　　奶油和干酪在混合前要放在室温里，否则烤出来的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致过头。在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡。一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。

　　5.不要在烘焙中途打开烤箱门

　　在等待烘焙的过程中，要有耐心，不要轻易打开烤箱的门。一旦烤箱门打开，烤箱内的温度有可能会下降3-4度，温度的骤然下降可能会导致蛋糕塌陷。另外，蛋糕烤好后，也不要急着打开烤箱门，等温度稍微下降一些再打开。

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

想要学到真正的蛋糕甜点技术，就要选择对的蛋糕甜点培训学校，那么蛋糕甜点培训学校怎么选呢？***告诉你学会这两招就够了。

1. 看硬件设施

学蛋糕甜点使用的东西非常多，特别是工具的使用，各种各样，五花八门的，在一些差一点的培训机构，设施很多事不健全的，或者是落后的，如果说学校的硬件设施不过关的，会让没有基础的学员很难学会基本功的。

通常情况下，一所蛋糕甜点培训学校应该要包括：电动打蛋器、烤箱、冷藏柜、分蛋器、一体化的教室、而且要看是是否上课实践的时候，每一个学员都是有一个转台，如果不是一人一个的话，那么这个蛋糕甜点培训学校肯定是不怎么好的。

2. 看老师实力

名师出高徒这句话大家一定很熟悉，学习蛋糕甜点也是如此，如果老师技术水平不行，教出来的学生可想而知是什么样子的。所以大家在选择蛋糕甜点培训学校的时候一定要到现场看看老师的真是水准，不要被一些广告信息蒙蔽了。

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，短期蛋糕制作学校，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

松软可口的蛋糕一直是备受人们喜爱的美食。而且随着近些年来，人们对于过生日越来越重视，生日蛋糕的订单量也越来越大，这就使得蛋糕培训越来越受欢迎。蛋糕是由鲜奶、鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕选择的原材料不同，制作出来的口感也有很大的差别，在蛋糕培训中，我们能学习到很多的手法，可以制作出不同类型的蛋糕。如今的蛋糕培训机构采取手把手教学，学员们在课堂上能100%学到真正的落地实操技术，1天的学习时间可以收获3天的学习效率。对于市场上***潮流的产品，提前学到就是赚到了呢。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、***及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们***常食用的糕点之一。蛋糕的种类众多，不同的蛋糕有着不同的蕴意。多数的蛋糕是鲜奶蛋糕，对于鲜奶蛋糕，有一些使用须知是大家需要了解的：1.鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。3.患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。