和面时夏天要用凉水和面，冬天就要用温水，佳木斯馒头机，而且在冬天醒面的时间要长。和好的面团要多揉几次，这样可以使面粉中的淀粉和蛋白质能更好的吸收水分，醒面时要等面团呈现蜂窝状即可。
现在做馒头从和面到揉面再到馒头的成型，馒头机哪家好，都是使用机械化来操作，不仅比手工做馒头省时省力，而且做出的馒头大小统一，口感也好。如MG70/2型馒头机是仿手纹的，层次感强，不伤面筋，成型的馒头面皮有光泽，口感好有嚼劲，解决了手工制作馒效率慢的问题。
银鹤馒头机的***要注意哪些方面
银鹤机械有限公司是***生产食品机械的厂家，在食品机械行业有着举足轻重的地位，馒头机作为银鹤机械有限公司的代表产品之一，不管是质量还是技术，都处于行业的高地位，下面我们来给大家介绍一下银鹤馒头机的***要注意哪些方面。
不论是什么机器，如果长时间不经常***，机器容易出现故障，不仅仅对机器造成一定的损坏，而且对于企业生产效率造成极大的影响，馒头机也不例外，馒头机定制厂家，要定期的给馒头机做清洗***，馒头机***主要注意以下三个方面：
1、在馒头机每次工作之前应空载运行2min方可使用。
2、馒头机使用中要经常检查减速箱的油量，不足时要随时添加，不宜一次过多，以防溢油孔流出，齿轮油半年更换一次。
3、馒头机各传动部位轴承均采用食用油或者黄油润滑，每年清洗上油至少一次。
目前的馒头机从制作馒头的类型来区分，主要分为加工方馒头和圆馒头两种机型，馒头机的应用大大提高了馒头的生产效率，同时也使馒头的口感得到了提升。对于新买的馒头加工设备，可能对于机器的性能及操作方面还不太熟悉，所以，我们今天就要讲到在使用时需要我们注意到的问题，以正确的方法来操作，才能提高馒头的生产效率。
使用时应先将手轮调到中间部位，将和好的面团切成大小合适的块状连续放入面斗中，根据实际需要调整手轮，馒头的大小达到要求后将手轮固定好即可，北方老面馒头机，应注意面团要连续均匀的投入料斗内，否则会影响馒头的成型。整个制作馒头的过程中干粉盒内要有足够的面粉，否则会容易使面团粘连，影响馒头的成型效果，如果出现粘面，应停机清理干净后再使用，可适量撒些面粉起到防粘的作用。
使用过程中切勿用手去触碰机器转动的部位，使用完后应将残留的面渣清除干净，以便下次再使用。能否***率的生产馒头，对于机器的***也是很重要的，所以应定期检查机器的使用状况，保持设备的清洁和润滑，使机器在一个好的状态下生产馒头，也是提***率的关键因素。
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