汉中盆地气候湿润，水源丰富，土地肥沃，物产丰腴，盛产稻米，素有“鱼米之乡”称誉。汉中米面皮子就是以当地盛产的优质大米为原料，头天将大米淘净，浸泡磨成浆，浆不可过稠过稀，以薄糊状为宜，然后以制好的白铁皮平底圆锅盛浆，置滚水中，稍烫便熟。提出平底锅，凉水中略浸，以筷头顺锅沿一旋，反扣，一张雪白柔软的面皮子便成了。将面皮抹点熟油，叠折后用刀切成指头宽的面条。这面皮柔韧平常，入口绵软，光滑细腻，口感美味。由于面粉做凉皮的工艺占到陕西省外的占主流市场，所有大家基本吃到的凉皮的统称为：凉皮。当然，面皮离不陪衬，一般加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽，豇豆，多为爽脆之物，彼此相得益彰。此外，绝少不了调料：酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻酱、一一俱全。尤其辣椒。是***上味的调料，倘缺少了红油辣椒，便少了魂。
特色小吃加盟哪家好?
特色小吃加盟哪家好?赵家腊汁肉凉皮是不错的选择。
赵家腊汁肉凉皮以健康、绿色的特色小吃理念为指导，承袭精湛特色小吃工艺，融合中国各省传统口味，凉皮加盟费，创造出一个全新的特色小吃新理念，成为众多加盟商争相加盟的小吃品牌。
赵家腊汁肉凉皮，把握餐饮市场动向。
特色小吃不仅仅是饱口福，满足舌尖上的享受之外，凉皮加盟多少钱，也会注重消费者视觉上的享受。红彤彤的纪掌柜 凉皮吃起来不辣有点酸，不仅能促进食欲还能帮助消化
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1.店铺选址的注意事项?
周边消费人群(年轻家庭，追求品质、健康的群体)，是否在主要人群动向。
周边氛围：休闲区域：书城、购物中心(电影院、游乐场、溜冰场)、写字楼等。
2.加盟后，总部是否会协助加盟商做好店铺的前期运营工作?
有专门的***部跟进整个开店的流程，前期支持包括培训、装修图纸制作、前期推广方案的整个策划、原料的一些准备。
