一些品质优良的60°和52°的高度酒在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度，使酒拥有极高的品质，冰镇后饮用，口感只会更好。
但是，冰镇白酒，建议温度不能太低，不能把白酒放到冷冻室去冰镇，放在冷藏室，温度十几度即可。因为，温度过低，酒中的酯类物质和酸类物质，它们会析出来，导致酒体变浑浊，有失美观。白酒能不能加冰喝取决于冰的融化时间。
怎样保存老酒？
经过岁月的洗礼，老酒需要更加小心的储存。必须恒温（10-15℃）、湿度必须要在70%-75%、在避光通风的条件下保存，并且保持平放的状态，防止木塞干燥，高价老酒收购价格，导致葡萄酒的氧化。***好就是把老酒储存在***的酒窖中，哪里有老酒收购价格，由***人士保管，***老酒收购价格，或者放在和恒温柜当中。老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯
在白酒生产过程中，还会因为水质、酿造设备不洁、甚至不纯香精等原因，使酒体掺入杂质。如果酒中含有白色絮状和粉尘状沉淀物，晃动后酒体变浑浊，长时间不能澄清，老酒收购价格，此类白酒就不宜饮用了。挂杯的概念来自于葡萄酒，指将酒在杯中绕圈晃动，当酒液铺满杯壁，你会看到杯中内侧形成的贴杯壁的酒业形成一条条隆起，并沿着杯边滑落回酒中的现象。
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