天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
学好蛋糕烘焙并不是一件困难的事情，关键在于你要掌握一些小秘诀，你就可以很好的做好蛋糕烘焙了。
相信很多人对蛋糕这一款甜蜜的美食是不会拒绝的，天津西点面包培训收费，商店里一款款精美的蛋糕，甚是吸引人。那么，对于一个什么都不懂的小伙们来说，做蛋糕会觉得是一件难事，但其实并没想象中难，动手起来，一切都会迎刃而解，现在，我们一起来看看新手学做蛋糕需要注意哪些方面呢？
1面粉
制作蛋糕我们一般选用低筋粉，面粉的质量直接影响蛋糕的质量，低筋粉因其无筋力，制成的蛋糕松软可口，体积适中，天津西点面包，表面平整。若一时没有低筋粉，可选用中筋粉或高筋粉，再加上适量玉米淀粉配制。
2蛋糕的另一主要原料是鸡蛋
在搅打蛋白时，建议使用高速而不宜使用低速
3制作蛋糕胚的糖浆
鸡蛋和白糖搅打时，同样建议使用高速，这是因为胚乳蛋白特性所需
4烘烤蛋糕
烤箱必须进行预热。搅打蛋糕的器材须洁净，这两种情况不注意容易影响质量及口感
5蛋糕圈制作蛋糕圈底可用白纸代替涂油，可节约成本
6蛋糕的烘烤温度
由蛋糕内混合物多少决定，混合物越多，温度则越低；反之，温度也需相应提高
7蛋糕烘焙时间与温度也需注意，大蛋糕温度低则时间长，而小蛋糕温度高则时间短
8蛋糕置于蛋糕板上可趁热进行，另外趁蛋糕还热的时候翻过来可使蛋糕表面平整
9制作海绵蛋糕宜选用低筋粉，油脂类蛋糕建议多选用中筋粉
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材料：低筋面粉、鸡蛋玉、油、牛奶、白糖、白醋盐
1.3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，其它材料准备好.
2.牛奶和色拉油加10克白糖搅到充分融合，倒入面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀后过筛放冰箱冷藏备用.
3.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖打至粗泡.
4.然后加入剩下的一半白糖，一直打到干性发泡.
5.取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀.
6.将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均匀.
7.拌的时候烤箱预热好，然后将蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡.
8.放入烤箱倒数第二层，上下火140度烤50分钟.
9.然后单开上火调到150度再烤10分钟.
10. 烤好后马上拿出来倒扣.
11. 待模具至凉时即可脱模.
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想要学到真正的蛋糕甜点技术，就要选择对的蛋糕甜点培训学校，那么蛋糕甜点培训学校怎么选呢？***告诉你学会这两招就够了。
1. 看硬件设施
学蛋糕甜点使用的东西非常多，特别是工具的使用，各种各样，五花八门的，在一些差一点的培训机构，设施很多事不健全的，或者是落后的，如果说学校的硬件设施不过关的，会让没有基础的学员很难学会基本功的。
通常情况下，一所蛋糕甜点培训学校应该要包括：电动打蛋器、烤箱、冷藏柜、分蛋器、一体化的教室、而且要看是是否上课实践的时候，每一个学员都是有一个转台，如果不是一人一个的话，那么这个蛋糕甜点培训学校肯定是不怎么好的。
2. 看老师实力
名师出高徒这句话大家一定很熟悉，天津西点面包培训机构，学习蛋糕甜点也是如此，如果老师技术水平不行，教出来的学生可想而知是什么样子的。所以大家在选择蛋糕甜点培训学校的时候一定要到现场看看老师的真是水准，不要被一些广告信息蒙蔽了。
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