全麦面包膳食纤维-膳食纤维-帝曼农牧

玉米膳食纤维运用到主食中大多是加到米饭、面条和馒头中。在面条中添加，可改善鲜面条的蒸煮性能、质地和拉伸性能；在馒头中添加，膳食纤维，制作出的馒头在色泽、弹性、外形、韧性等方面均有良好的表现，荞麦膳食纤维，而且还有玉米香味。在焙烤食品中膳食纤维的应用也很广泛，主要产品有膳食纤维面包、蛋糕、桃酥等。膳食纤维能够提高保水能力和吸水性，豆渣膳食纤维，有助于固化产品和保鲜，也降低了成本。

膳食纤维现在存在于生活的各个方面。从而达到提高该类食品品质口感．增加该类食品的存放时间等目的。膳食纤维不仅在主食中可使用．在馅料、汤料、油炸食品和饮料中皆可提高产品的性质。因此，将谷物中提取的膳食纤维添加到食品中是增加人们膳食纤维摄入量的一种有效手段。面制品作为我国大宗消费的主食之一，在主食中添加膳食纤维成为食品加工的重要手段，而且成为补充和强化膳食纤维的主要载体。

膳食纤维按照其溶解性可分成两类，即可溶性膳食纤维（SDF）与不溶性膳食纤维（IDF）。目前膳食纤维提取方法主要有物理法、化学法、酶法和微生物发酵法四种，全麦面包膳食纤维，提取后应用于膳食纤维功能性食品的开发。膳食纤维食品的开发研究不仅可以改善人们的饮食习惯，优化人们的饮食结构，而且能使农副产品增值，促进企业经济效益的提高。