开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
清水鱼是开化美食的当家名菜，当地人***喜欢的做法是白煮。
在清洗剁好的鱼身上抹盐，再用当地的土山茶油抹一抹，放上葱姜直接蒸，鱼肉吃起来鲜嫩甘甜，没有一点泥腥味，而且鱼刺居然也非常少。
还有一种烧法是炖汤，把开化当地菜籽油或山茶油加热到8分热，散去油烟，入姜炸味，放入鱼，同时放盐、酒、清水——水要本地山泉水，还一定要柴灶，一把旺火，“千滚豆腐万滚鱼”，一刻钟后鱼汤呈乳白色，香味扑鼻，一份至纯至醇的开化清水鱼就新鲜出锅了。
清水鱼正因为其食材优良，故其做法反而简单了。
水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！
开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
“山坞里，没好菜，抓条活鱼把客待。”这句话说的是开化人从明代起祖祖辈辈流传下来的习俗——养殖清水鱼。漫步开化县农村，房前屋后有许多大小不一、形状各异的鱼塘，往里一探，农家清水鱼，一条条鲜活开溜的草鱼和鲤鱼在那塘里游得欢快。
因为地处钱江源，优质的水源使得开化的草鱼就有了一股与众不同的脱俗气质：背部溜黑，清水鱼，鳃色红艳，其肉细腻鲜嫩而有弹性。***为奇妙的是，开化清水鱼生长非常缓慢，清水鲫鱼批发，两三年才长一两斤，所以肉质鲜嫩紧实，***塘泥腥味。
水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！
开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
作为开化冠首之菜的清水鱼汤汁乳白，爽口嫩滑。如何制作的呢？
原料：草鱼1000克，紫苏10克。
调料：菜籽油100毫升，黄酒100毫升，盐8克，青红辣椒100克，生姜15克，大蒜10克，葱5克。
制法：煮
1.把草鱼宰杀洗净，在鱼身两边切斜刀；生姜切片，大蒜、葱切段。
2.炒锅置火上，放入菜籽油，烧热后放入草鱼略煎，清水草鱼，加清水300毫升，用中火煮至汤汁呈乳白色，放入紫苏、酒、生姜、大蒜等，加盖烧开5分钟左右，加盐、青红辣椒，撒上葱段出锅装盘。
水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！
清水草鱼、清水鱼、开化清水鱼健康美味(查看)由开化县助农渔业***合作社提供。清水草鱼、清水鱼、开化清水鱼健康美味(查看)是开化县助农渔业***合作社（khznyy88.）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：方应钦。
