▲破壁机
破壁机功率更大,豆浆机,转速更快,能打碎更硬的食材,甚至是鱼骨和***,并且能够短时间内击破蔬果细胞壁。对食材的营养保留更全,如果你喜欢倒腾五谷杂粮(豆浆、米糊、坚果酱等)、营养更丰富的果汁以及药膳的话,米糊豆浆机,破壁机是个好选择。
*并且适合给老人和孩子做辅食。
▲原汁机
原汁机相反,功率小、转速慢,通过螺旋推进式挤压、低速揉取的方式来加工食材,能做到渣汁分离(会损失膳食纤维)。氧化程度在三种机器内比较低,但口感一般比破壁机要好,如果你喜欢喝高品质的纯果汁,原汁机足矣。除此之外原汁机还可以用来做豆浆,***淇淋等,噪声也比较低。
一些餐饮店意识到这种需求,豆浆机豆花机,饮品菜单页面也会出现“手工现磨豆浆”,一扎十几到二十几元不等,喝起来确实比在家中用豆浆机打出来的浓稠许多,成了餐厅的招牌饮品。
渐渐地,无论街边小店还是品牌连锁,出售的豆浆也都要往“现磨”、“醇厚”的概念上靠。但事实情况是,现磨有产量和效率的限制,很难做到随时满足快消的需求。
于是便有了“豆浆粉”这样的产品。针对商用的豆浆粉才是背后功臣,这已经是业内通晓的“秘密”,五谷豆浆机,只不过商家仍让消费者以为是“手工现磨”。直到真功夫等知名快餐店出售的豆浆被曝出并非现磨而是用豆浆粉冲调而成,行业猫腻被揭露后,一度引发消费者的愤怒。
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