食用菌翻料机厂-隆兴食用菌机械设备(优质商家)

工厂化生产基本情况 在对我国食用菌工厂化模式的定位上，行业内有着不同的说法。部分专家认为，严格按照国外的管理技术和先进设备来构建和布局食用菌生产才算是工厂化。但事实说明，这种高投入、高水平的工厂化模式在我国很多地区还难以规模发展。另有专家提出，工厂化生产的主要目的是实现产品的周年生产和跨季节均衡供应。采取自动化或半自动化生产方式，有可控温、控湿的出菇设备，能周年出菇且质量有保证，这样的生产模式也称得上工厂化。从近几年我国食用菌工厂化发展历程中可以看出，就是这样的“中国特色工厂化模式”，为保证食用菌产品消费市场的周年供应发挥了积极作用。基于上述原因，在此次调查中仍包含了一些半自动化、中小型不同模式的工厂化生产企业数据。 （一）食用菌工厂化企业发展情况 1、企业数量及增减变化 根据调研数据汇总，截止2015年8月，全国食用菌工厂化生产企业数量为626家（含在建企业24家），比2014年729家减少103家，同比减少14.13%。其中，福建、江苏、山东三个工厂化企业相对集中的大省，食用菌机械销售，企业数量相比2014年分别减少了22.62%、23.88%、24.59%，但三省数量之和仍达到全国总数的51.44%，占据半壁江山。

白灵菇的贮藏保鲜技术

【核心提示】：白灵菇贮藏的适宜温度为―0.5℃-0.5℃，温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂。

　　1、适宜条件：白灵菇贮藏的适宜温度为―0.5℃-0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂;温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气湿度以95%-100%为宜。

　　2、采收要点：当白灵菇菌盖充分展开，孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装，减少机械碰撞与损伤，用利刀削平菇柄，用毛刷刷净菇体杂物，并剔除畸形、破损和带病虫的菇。要求菌盖完整，菌盖(掌形菇)长7-15厘米，菌色洁白，菌肉坚实，柄长不超过2厘米。菌品单个重150克左右时最受市场欢迎，售价也较高。

　　3、预冷：将经过分级、修整、处理后的鲜菌放入塑料筐中，及时移入0℃-1℃的冷库中充分预冷，一般以15-20小时为宜。

　　4、包装、冷藏：将白灵菇用食品纸包装后，放入内衬聚保鲜袋的塑料周转筐、泡沫箱或纸箱内并扎紧袋口，双层袋的贮藏效果好于单层袋，每箱以5-10千克为宜。在0℃左右的条件下，可贮藏50-60天，无开伞、发霉、褐变等现象出现，风味纯正。

中国菌物学会副理事长戴玉成发表了致辞，他谈到，我国的羊肚菌大田栽培技术处于世界地位，并且在过去、现在和将来都将是羊肚菌的生产、消费大国。羊肚菌短、平、快的栽培特点，近几年成为多地政府精准扶贫的优选项目。同时，他也指出尽管羊肚菌栽培面积在不断扩大，产量在提高，但现阶段我国羊肚菌仍旧是一个新兴的食用菌栽培品种，还有许多不可预知、不可预测的危机会伴随着从业者，我们需要理性认知羊肚菌产业，避免因过度宣传而伤害菇农，影响产业的健康发展。要清醒的认识到从事羊肚菌可以盈利但绝非能够一夜“暴富”，也不能因为在生产、技术某个环节出现了失败就全盘否定整个产业。如何助推羊肚菌产业平稳健康发展，是主管部门，科研单位，以及每一个羊肚菌从业者必须要思考的问题。