白茶是茶叶大家族中的珍品，历史悠久，远负盛名。我国19世纪白茶出口的历史，已为众所周知，然而，白茶起源于何时，却说法不一。
据查，陆羽《茶经》中有"永嘉县东三百里有白茶山"的记载，文中同时写有"茶坡"、"茶溪"、"茶陵".茶陵是"永陵谷生茶茗焉"."白茶山"是生长白茶树的山麓。且不说永嘉县东三百里便是大海，就其"白茶"而言，指的是白茶树的一个品种，而不是白茶产品。
白毫银针素有“茶王”、“茶中美女”之称，烟台高新区功夫茶种类，***价值高，属于耐看又耐品中的白茶佳品，但却不易泡好，而如何随时随地泡好一杯白毫银针，福鼎功夫茶种类，且看六妙佳人为您呈现：
水质：选以天然泉水泡之。
备具：选用带有托的玻璃杯。
一、温杯：沸水冲洗茶具，即温杯(泡茶中必备步骤)
二、赏茶：取出少许白毫银针，置于茶盘中供品饮者欣赏干茶的形与色。
三、置茶：投入约5克，于玻璃杯中。(根据个人的口感和喜好来投置相应的量)
四、洗茶：白毫银针在冲泡时可不用洗茶，但若讲究一些，特别是存放时间较长，也可进行一下洗茶操作，六妙功夫茶种类，醒醒茶，以便饮用时茶味更佳。洗茶时动作要快，茶叶不可在水中久泡，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
五、注水：因白毫银针都是嫩芽，所以对水温的要求很高，控制在85～95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)。
六、观赏：当遇水的那刻，茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽针针挺立，上下交错，望之有如石钏乳。
七、出汤：要快而稳。一泡约为30秒，茶汤泛黄即可饮用。第二泡约为30秒;第三泡约为40秒，之后可根据实际口味依次增减时间。一般可以连续冲泡7-9次左右。
八、分茗：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，与宾客享用。
九、品茗：先闻香，后品尝，饮之顿觉满口生香，回味无穷。
白茶是主产于福建的我国特种茶类，产量和消费量在我国茶产业中比重较轻，2011年总产量仅有1.43万吨。但是，随着白茶产地与企业的系列推介活动，消费者对白茶认识加深，对其天然健康品质认同，白茶渐渐成为茶叶市场的新热点。
白茶审评方法： 根据GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法，白茶审评类似绿茶、红茶等，使用柱形精制茶审评杯碗冲泡，上乘的功夫茶种类，茶水比例为1：50，冲泡时间5分钟。到规定时间后将茶汤按序滤入碗中，按热嗅、汤色、温嗅、滋味、冷嗅、叶底的顺序逐项进行审评。各项品质因子评分系数分别为：外形25%，汤色10%，香气25%，滋味30%，叶底10%。
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