70 年代则发现葡萄籽是提取原花青素的更好资源, 葡萄籽提取物中原花青素含量可高达95%。理化特性和提取理化特性 葡萄籽提取物原花青素呈白色粉末, 溶于水，有涩味。UV 在280nm 有强吸收。在酸性溶液中加热可降解和氧化形成花色素(Bate -***ith 反应)。提取和分离，采用等极性较大的溶剂冷浸, 提取物用其他溶剂萃取的, 萃取物用柱层析方法分离, 包括葡聚糖凝胶柱层析、MCL-gel CHP-20P 柱层析、手性吸附柱层析、高xiao液相层析等。
葡萄籽提取主要采用水提法、溶剂提取法、微波法、超临界CO2法等。纯化法主要有溶剂法和吸附树脂法。
水提法及溶剂提取法主要利用其溶解性的特点所采取的方法，后者为常用的方法。微波、超临界CO2萃取等新技术，提高了提取效率，且无溶剂残留，活性成分和热不稳定成分不易被***。大孔树脂法是近10年来发展起来的一种纯化方法。它吸附选择性独特，不受无机物存在的影响，再生方便。
原花青素的纯度，一般来说，葡萄籽jiao囊的纯度要在95%左右，达到99%就是顶jian产品。葡萄籽原料的优质和提取技术能影响葡萄籽原花青素的纯度。
原花青素浓度，选择葡萄籽产品时也应注意OPC的浓度，一般来说浓度超过35%就可以达到很好的效果。如果OPC浓度25%或者更低，是不会有效果的，所以在选购时一定要看清楚成分标示。
原花青素含量，就市场上各品牌的OPC含量来看，含量高的都是那些国外产品。
