蛋糕烘焙原料油脂的作用：
内侧表皮外层较薄且柔软。
气泡孔洞均匀且具有光泽。
可以防止面包水分蒸发，延缓面包老化。
具有独特的味道，香气，增添风味并改善口感。
提高营养价值。
使面包延展性变好，强化气体保持力，增加面包容积。
提升机械耐性，蛋糕烘焙原料使面包更容易切分。
【嘉燊商贸】蛋糕烘焙原料主要分为：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、绿茶粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、红糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡力娇酒、吉利丁片、巧克力、椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。
【嘉燊商贸】在这里给大家普及一下烘焙的概念，烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
【嘉燊商贸】主营：蛋糕烘焙原料及烘焙工具,包装等。欢迎大家前来咨询。
【嘉燊商贸】小编来介绍一下蛋糕烘焙原料常见的几种：
乳化油--以上白油或雪白奶油添加不同的乳化剂，在蛋糕制作时可使水和油混合均匀而不分离，主要用于制作高成分奶油蛋糕和奶油霜饰。
奶油--有含水和不含水的两种。真正奶油是从牛奶中所提炼出来的，为做蛋糕、西点之主要原料。
酥油--酥油的种类甚多，酥油应属于次级的无水奶油，***普遍使用的酥油则是加工酥油，是利用氢化白油添加***素和奶油香料而制成的，其颜色和香味近似真正酥油，可适用于任何一种烘焙产品中。
【嘉燊商贸】已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。欢迎来电咨询。
