钟祥特色蟠龙菜的由来
“明阳”蟠龙菜，具有品牌优势，产品自2005年以来多次在国内评比获奖，2007年获得第四届中国武汉农业博览会”金奖”农产品，同时12月在第三届***绿色食品博览会评为“畅销”产品。
“蟠龙菜”又称“盘龙菜”，俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市，自明嘉靖元年始，自制蟠龙菜，至今460多年享有盛誉，被列入中***谱之中。数百年来，湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、席鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴请宾客，自制蟠龙菜做法，席面上必有一道“蟠龙”菜，历来有无“龙”不成之誉称。
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蟠龙菜手工制作的方法
钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，年生产蟠龙菜、葛粉、、鱼糕、豆制品达1000多吨。公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。
盘龙菜的手工制作的方法：将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用，将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀，用鸡蛋薄饼卷起后，切成小段，在盘中摆成龙的形状，再用高汤在油锅中做成欠汁，浇在鸡蛋卷上即可食用的食品，盘龙菜是湖北省钟祥市的特色名菜。
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蟠龙菜的来历 钟祥特产蟠龙菜
钟祥市明阳食品有限公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。优质的原料是生产优质产品的基础和保证，多年来公司大力发展订单农业，公司与农户方式合作，签订购销合同4000多份，带动当地农业养殖3600户。
蟠龙菜现在还是湖北钟祥县的名菜，这道菜与明朝的一位皇帝有关——明代以数十年不临朝闻名的嘉靖皇帝朱厚熜。朱厚熜在赴京登基前，朱厚熜的蒙师给他送行，自制蟠龙菜多少钱，其中就有一道蟠龙菜。这道菜以瘦猪肉、肥肉膘、鲜鱼片、鸡蛋清、绿豆干粉、葱白、胡椒、食l盐等为原料，将鱼肉剁成肉馅，纱布过滤，作料拌和，蛋皮包裹，然后摆成蟠龙造型，入笼蒸制而成。
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自制蟠龙菜-湖北省钟祥明阳食品-自制蟠龙菜做法由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。湖北省钟祥市明阳食品有限公司（）位于钟祥市工业园区郢冯路19号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前钟祥明阳食品在酱、卤肉中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。钟祥明阳食品取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。钟祥明阳食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。