二是将腌制韩国泡白菜的汤汁400克放入冰箱内冷却。三是韩国泡白菜300克切长5厘米、宽1厘米的条，加芝麻油15克、芝麻盐10克、白糖5克调匀；泡萝卜15克切成长5厘米、宽1.5厘米的薄片；黄瓜15克切同萝卜一样的片，入冰水浸泡至凉，加醋30克、白糖15克、盐10克调匀，腌渍10分钟。四是干荞麦面300克用手搓开，面条机品牌哪家好，放人沸水中小火煮30分钟至熟，捞出冲凉，再用冰水浸泡至凉，捞出控水，放入碗中，营口面条机，将黄瓜片、萝卜片、泡白菜依次放在荞麦面上，放入调好的酱料，倒入泡白菜汤汁上桌即可。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面中的精魂，面条机，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
城市美食一重庆小面重庆，简称“渝”。为中华人民共和国省级行政区，面条机冷面加工，中西部的直辖市、***中心城市 、超大城市、国际大都市，长江上游地区的经济、***、科创、航运和商贸物流中心，西部大开发重要的战略支点、“***”和长江经济带重要联结点以及内陆开放高地； 既以江城、雾都、桥都著称，又以山城扬名。重庆位于中国西南部、长江上游地区，地跨东经105°11"~110°11"、北纬28°10"~32°13"之间的青藏高原与长江中下游平原的过渡地带。东邻湖北、湖南，南靠贵州，西接四川，北连陕西； 辖区东西长470千米，南北宽450千米，幅员面积8.24万平方千米。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。
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