天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
1.准备配料是制作海绵蛋糕的关键。在你开始任何混合之前，称出蛋糕的所有成分，这样当你开始混合时，你将能够快速地工作。快速工作可防止您过度混合蛋糕，或相反地，在您称重物品时将蛋糕混合物保持静止状态。如果蛋糕混合物太长，蛋糕将开始松散。
罐子需要涂上油脂，底部衬有烤羊皮纸。如果你事先这样做，那么一旦蛋糕混合，就可以填充罐子。较少挥之不去意味着更轻的蛋糕。
由于上述原因，始终在开始前预热烤箱。此外，提前安排货架 - 大多数海绵蛋糕喜欢在烤箱中间（除非你有一个超现代的风扇烤箱，声称可以在烤箱的任何地方煮熟蛋糕）。
2.成分温度对做海绵蛋糕很重要。确保你的成分在室温下。蛋不容易搅拌，并且不会像略微温暖的鸡蛋那样保持相同的空气量。
虽然蛋糕成分应该在室温下，但您使用的黄油或烘焙食品需要更温暖但不热。黄油应该柔软但仍然保持在一起。如果黄油或涂抹物太软，它会变得油腻，而且所得的蛋糕重且致密。如果黄油太冷，则需要花费太长时间才能加入糖和鸡蛋中，并且会导致过度混合，这反过来意味着蛋糕很重。
4.做海绵蛋糕需要新鲜的鸡蛋和面粉。始终将面粉筛入蛋糕混合物中，或将粉与面粉混合，然后过筛。筛选为蛋糕混合物增加了空气，从而增加了轻盈度。如果可以的话，使用蛋糕粉，蛋糕粉往往更精细研磨，从而产生更轻的蛋糕。如果可以的话，找到蛋糕粉，然后通过筛选如上进行。
始终尽可能使用新鲜的鸡蛋。f resh蛋的白色会掀起疯狂的空气，而年长的蛋则难以将它们组合在一起。将鸡蛋和糖一起搅拌时，彻底搅拌直至混合物几乎变成白色。这表明混合物中含有大量空气。
一个快乐的蛋糕面包师将永远生产一个轻蛋糕。为家人，朋友制作蛋糕或只是享用一杯茶是一个愉快的过程。
天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
很多朋友都希望自己以后能够从事蛋糕糕点这个行业，因为这个行业工作压力小，工作环境好，而且安全卫生，自己吃也能自己做，再也不用担心外面做的蛋糕卫生问题和质量问题，所以很多人都加入了烘焙大行业的大军，但是很多新人尤其是零基础的朋友想学，但是比较迷茫，到哪里学好呢，哪个学校更加适合新手学做蛋糕呢？
欢迎大家到我学校来，小班教学，天津欧包，名师一对一指导，教学环境好，边理论边实践，包教包会，有短期速成班，烘焙开店班等等，满足各种需求。
一次选择，终身朋友，我们希望我们彼此不仅仅是培训关系，更是合作伙伴，良师益友。
极速蛋糕培训学校真诚欢迎大家的到来。
天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，天津欧包加盟，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分水，如在后面加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易***蛋液的气泡，使体积下降。
有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1/4。
泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。
打蛋浆时，鸡蛋温度是在17——22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。
海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，天津欧包定制，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起;相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，天津欧包烘焙培训，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。
加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。
天津欧包加盟-天津欧包-博杰西点烘焙速成班(查看)由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。博杰烘焙——您可信赖的朋友，公司地址：天津市西青区张家窝，联系人：姜经理。同时本公司（）还是从事天津烘焙，天津蛋糕烘焙，天津烘焙学习的厂家，欢迎来电咨询。