营养便宜。扁粉菜***有营养的部分是高汤和猪血片，虽然它是粗食，但是便宜、实惠、营养。可与饼同食。当地大多数人吃扁粉菜的习惯是一碗扁粉菜加上2元的饼，一般人都可以吃的饱。可以续汤。吃安阳的扁粉菜可以像喝麦当劳的咖啡一样续杯(安阳叫添汤)，这可能就是安阳劳动人民***的经营理念吧。通常使用红薯粉条，红薯粉条具有久煮不烂、清香可口的特点。
早餐店的地理位置优劣很重要，地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少，早点培训费用，顾客购买力的大小及消费结构，也决定了餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅便占了优势，可以吸引大量顾客，生意自然会好，地址选择应以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、交通费用的角度出发，大限度地满足顾客的需求。
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