赵家腊汁肉是一家采用红外线温控一体炒料机的陕西小吃加盟品牌，满足了加盟商的底料供应需求，保证了原汁小吃口味的零误差，提升了消费者对赵家腊汁肉品牌的信任感，加强了原汁陕西小吃加盟商的创业信心，现在赵家腊汁肉原汁小吃已经共计1000多家门店，业务版图已经覆盖京、冀、浙、川、陕、豫、鄂、湘、皖、琼、辽、鲁等二十余个省和直辖市，加盟门店布局北京、上海、杭州、宁波、成都、西安、郑州、武汉、长沙、合肥、内蒙、西藏、沈阳等***40余个城市和地区，正以稳劲的发展势头继续向***拓展。这样一家优质的陕西小吃加盟品牌，你值得拥有!
凉皮是陕西省有名的小吃，只要你吃上一口。就马上会抢着再来一份。凉皮之所以这么吸引人来品尝，是因为它的卖相很好，一条条白色的面皮放在碗里，面皮上放有青色的黄瓜丝、嚼劲十足的面筋，再加上一层辣得能让人眼泪直流的红油，真是令人垂涎欲滴！
凉皮培训虽然美味，但是是非常难做的。将面粉放入盆里，加水，把面粉搓成一个面团，每隔5分钟揉一次，揉三次后给面团醒面。过后，加入大量的水，把面团搓成浆备用。把搓浆时剩下的面团放进蒸笼，蒸好后就变成面筋了。既然有面筋了。那么面皮呢？开火将锅内的水煮沸，放模具入锅，把刚刚搓好的浆放入模具，带皮蒸熟就可以取出。
面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。
歧山人的凉皮做法很特殊，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在制好的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。
