泗***米-东莞寻觅贸易有限公司-南瓜汁野米

从烟熏到油炸，拆解野米的新奇做法

野米本身没有太多风味，美国野米海参，但并不意味着这款食材的可塑性低。相反，通过不同的烹调方法和酱汁搭配，野米也可以有更吸引食客的新表达。

烟熏的独特香气令陈师傅着迷，也将成为野米的点睛之笔。此前的操作不可或缺，野米蒸熟后与青豆同炒，除了增加豆香的考虑外，绽开的野米有了更大的面积，能让烟熏风味进入得更为彻底。

打开烟熏罩的那一刻，袅袅的烟熏气向食客袭来，颇有仪式感。原本偏于寡淡的野米簇拥在一起，散发着烟熏香气，搭配法香青豆包裹着的犬牙鱼肉和浓稠酱汁，南瓜汁野米，层次感十分分明。

徐师傅在野米的众多烹饪方法中选择了炸，一号野米，为的是获得类似爆米花的酥脆体验，这也是被多数年轻食客所喜爱的风味。

生长于加拿大萨省北部冰冻冷冽的冰湖中的野米，是天然生长的野米，而且由于其生长在清新空气、毫无污染的纯净湖水，冬季覆盖的厚雪、冰川形成的地质结构，及多世纪的自然生存进化，从而保证了它奇特的营养成分。

而生长在五大湖野米则是人工进行种植的野米，而且湖水附近污染严重，泗***米，一想到吃到嘴里的野米生长在汽车尾气里，似乎感觉不是那么好。啧，从生长环境来看，加拿大天然生长的野米确实比美国人工种植的药好啊！

野米基本煮法：

(1) 苏比利尔野米比白米需要更多的水。一般的比例为1 (野米）：3（水）。

(2) 煮苏比利尔野米比白米需要更多的时间。一般40 — 60 分钟。

(3) 煮苏比利尔野米时，不一定要把水全部煮干，多余的水可倒掉。

(4) 煮苏比利尔野米时，也不要时间过长，否则苏比利尔野米会失去其特有的标志性形状及独特的醇香味道。

热，温， 冷的苏比利尔野米都好吃。