烤好的锅盔比之前的体积增大近一倍，外焦里嫩、松软适宜，趁热一口咬下去，满嘴溢香。
吃***锅盔，没有什么讲究。站着吃、走着吃、躺着吃……都随意，是不折不扣的大众美食。荆州***人回到家乡的一件事就是去找一家正宗的锅盔，吃得嘴里冒油，嚼得香香脆脆，才感觉真正回到了故乡。用精粉发酵面剂，擀成薄长条，涂上炒熟的香油、五香粉作酥心。烤熟的成品锅盔，色黄扁圆，层层起酥，香脆味美。
学习锅盔制作的技法各有差异，同样的面筋、肉馅儿、芝麻、窑炉，不同的师傅烤制出来的锅盔，在味道上却能有天壤之别。正宗的锅盔主要发面的技巧、锅盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的细微差别，都能影响锅盔的口感。
家中自制***锅盔方法： 食材备用需要普通面粉500克、发酵粉少量、固体猪油一坨、小葱剁碎少量、瘦肉末一小坨、白芝麻少量、 菜油少量、胡椒粉少量、辣椒酱（豆瓣酱）少量、盐糖适量等。
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