在含有许多气泡的液体中，当气泡溃灭和回弹再生时，会产生巨大的瞬时压强。当溃灭的气泡靠近过流的固体边界时，水流中不断溃灭的气泡所产生的高压强的反复作用，可破固体表面，从而产生气蚀现象。近于球形的气泡随射流运动到刚性固体表面附近。由于淹没射流在固体表面形成一层很薄的漫流，所以在气泡与蔬菜表面之间存在着液流的横向流动，使气泡壁距蔬菜表面近的一端，较远的一端的液体压力低，向心运动速度也较其它部分慢。在气泡中心向蔬菜表面移动时，近壁与蔬菜表面的距离基本不变，为保持动量守恒，气泡必须做加速运动，远壁向内凹进，靠近近壁，近壁被穿透形成速度很高的微射流，这种微流指向蔬菜表面，其***和冲蚀能力很强。
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清洗流水线
在设计清洗流水线时，主要从以下几个方面进行考虑：
1、可靠性。要求选用的清洗流水线有稳定的清洗质量，能达到所要求的洗净程度；
2、对待清洗对象的影响。要求在清洗过程中对待清洗对象造成的损伤尽可能小，并且不能对待清洗对象产生新的二次污染；
3、利于自然环境的保护。要求清洗流水线能够防止或尽可能减少清洗废液、噪声、废气等对自然环境造成的***；
4、效率。要求清洗流水线具有效率高、节约劳动力的特点；
5、良好的作业环境。要求所用的清洗流水线能保持良好的作业环境，使工人的健康和安全得到保证；
6、经济性。要求采用既能达到洗净程度要求，成本又低的清洗工艺及要求。
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清洗流水线采用高压水流和气泡发生装置冲击被清洗物体表面，气泡在与物体接触时产生的能量，湖北果蔬喷淋清洗机，会对被清洗物体表面起到一个冲击和刷洗的作用，果蔬喷淋清洗机***，刷洗被清洗物体表面，果蔬喷淋清洗机哪家好，将被清洗物体清洗干净。 高压水流使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残***，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色。漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。
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