白洋淀睡莲的茎就是的白花菜，可以长到3米那样长，这与水位也有一定的关系，缕成把儿，很漂亮。用开水过一下，白洋淀农家院排行榜，捣上点蒜泥，是绿色环保野生低碳的好东西。如今白花菜已经快绝迹了，水乡已经多年吃不上了，即使在岛上的饭店里看到也属于天价菜的，不黑你不宰你，这个东西是值得那么多钱的。因为野生的太少了，而园子里的是观赏的，不可能给你来吃的。这就是物以稀为贵吧！
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在白洋淀，无论朋友相聚宴请还是节日菜谱、婚宴席上，白洋淀农家院一日游，都少不了一道凉菜：凉拌藕丝。白洋淀的藕素以洁美、质细、脆甜、入口无渣滓而久负盛名。藕切成片后，中间一大孔，周围六小孔，存放一天不变色。藕掰开后藕丝长长，确有“藕断丝连”的感觉。白洋淀藕含淀粉量多，既可制成藕粉，又可与其它菜拌成凉菜，是不错的酒菜。白花菜白花菜，以其素雅的名字，引发人们的无限遐思：在广阔的白洋淀上，白洋淀农家院图片，一片片银灿灿的白花，下面是一段乳白色的短茎，短茎下又是一截长长的翠发长茎。这是白洋淀的独特产品。每年仲春后淀里开始生长，以鲜嫩著称。用热水烫过后凉拌，别有风味。
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安新县将以《白洋淀农家乐准入标准》为基础，按照《河北省乡村酒店等级划分与评定》和《保定市农家乡村酒店星级申请评定报告》的相关标准严格进行农家乐星级评定，并由相应旅游星级评定会对相应星级农家乐进行每年一次的复核认定，安新白洋淀农家院，对未达到标准的，限期整改达标，整改仍不达标的予以摘牌并取消其经营资格。
另外，还在白洋淀旅游景点比较醒目的位置，写上了关于白洋淀农家院每一家的情况，以方便游客的查询，这样对于一些妄图宰割游客钱财的不法店家是一种竟是的作用，而且还规定，如果出现了这样的情况，那么这个农家院就会被停业
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