而近两年来在我国厨器市场出现了一种叫做集成环保灶的整体厨具，这种吸烟效果受到普遍欢迎。油烟集成灶采用了特有的吸烟方式，排烟管道净化，所以能比较好的吸取油烟。吸走油烟效果可达到85%以上。但是集成灶既有优点也有缺点，缺点主要有：费用高，性价比不好。一般的集成灶价格都要上万，很少家庭能够接受。维护困难。特别是下吸式集成灶，很难清理油剂。集成灶还是处在一个发展阶段，各项***服务还不是特别完善。所以，集成灶也不是很好的选择。
厨房的排油烟机一般应选用厨房专用低噪音风柜，排烟管道净化哪家好，如管道较长或弯头较多时宜采用离心风机。风机可以变频、变速调节，排烟管道安装哪家好，以利节能。排风机或送风机选择不当，是造成厨房通风效果不好的重要原因。一种无蜗壳的风机箱（内部叶轮如图7-1）更适合油烟排风[25]。有隔声消声功能， 特性稳定、效率高、动压成份更小。采用电动机直接驱动，餐饮排烟管道净化， 比皮带传动有更高的可靠性。电动机处于高温、高湿、高油污污染的环境中运行， 故应采用高绝缘等级、***护等级的电动机， 以保证长期、安全、可靠
置换通风进入厨房的送风气流流动类似活塞流，整个房间存在温度和污染物浓度梯度，室内气流由此分为下部单向流动区和上部混合区。厨房置换通风与混合通风室内气流分布。传统混合通风厨房室内气流分布紊乱、污染物弥漫于整个空间。而置换通风是将厨房内的污染物和余热置换于人员操作区之上，使得厨房人员的呼吸区域处于新风的良好环境中。因此，与混合通风比，采用置换通风方式能够为厨房工作人员操作区提供更好的气流分布形式以提高空气品质。
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