这种烤法也是西方特色：用一个石头或砖头砌的炉子。在里面生火。先把炉子本身烤热，使炉壁吸收大量热量。然后再放进鸭子。靠炉壁散发的热量，把鸭子烤熟。这也是欧洲人烤面包的方法。这样可使食物受热的温度不高而均匀、长久。发明这种方法的，一定是对烤制食品特别有经验的人。也就是天天吃烤面包的西方人。由于天天烤面包，烤了几千年，发明了把大面包烤熟烤透，烤鸭炉图片，而又不把面包的皮烤糊烤硬，并使其有烟味的办法，这就是用炉壁吸收的热来烤，烤鸭炉哪家好，而不用火源本身烤。因为这种烤鸭是是把鸭子关在里面烤，烤鸭炉***，所以叫焖炉烤鸭。在清朝末年，烤鸭的方法改变了。从焖炉改为挂炉。而且吃法也带有明显的山东的特色。实际上烤鸭店就是山东荣城人开办的。其特点是用饼、大葱或黄瓜、酱和鸭子一起吃。饼卷大葱黄瓜和酱，是山东***常吃的东西。
烤鸭炉安全操作
1.接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。
2、电子点火：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。
3、初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃
4、拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。
5、观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。
爆烤鸭炉是一款精心设计而且是制造的新一代实用型产品，自从问世以业深受广大客户的好评，该机采用不锈刚材制作，台面设计新款。爆烤鸭炉采用的有锈钢材料制成，台面设计城油盘式结构，避免了台面油外流的缺点，烤鸭炉，而爆烤鸭炉具有自动控温、定时、自动控压排气，超压***等功能。经该机压力油炸的食品外酥里嫩，色鲜味美，香气扑鼻，个个保持食物的原有营养成分。该机可压力油炸鸭、鸡、肉等食品，适用于饭店食堂及个体户使用。
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