厌氧颗粒污泥是处理有机废水时生成的富含各种厌氧微生物种群的活性污泥，包含降解原废水中各种有机污染物的的种群，能处理各种高浓度有机废水。厌氧颗粒污泥可用于淀粉、酒精、食品、造纸、印染等高浓度有机废水处理系统厌氧生物启动。
厌氧颗粒污泥质量：颗粒污泥外形为规则球形，油脂废水厌氧颗粒污泥，沉降性好，泥水分离效果好，强度高。
1、TSS（污泥浓度）：100±10 g/l
2、VSS（挥发性污泥浓度）/TSS：（活性比例）0.7±0.1
3、沉降速率：50～150 m/h
4、颗粒度：70%
5、颗粒直径：0.5～3mm
6、污泥产甲i烷活性：≥0.3KgCODremoved/KgVSS.d
影响颗粒污泥形成的因素
水力负荷太低，会导致大量分散污泥过度生长，从而影响污泥的沉降性能，出售厌氧颗粒污泥，甚至会导致污泥膨胀；但水力负荷过大，会对颗粒污泥造成剪切并会剥落未聚集细胞体的胞外多糖粘滞层而阻碍粘附聚集。当出现一定量的污泥后，提高水力负荷至0.25 m3/m2·h以上，江苏厌氧颗粒污泥，可以冲走部分絮体污泥，使密度较大的颗粒污泥沉降到反应器底部，形成颗粒污泥层。为了尽快实现污泥颗粒化，把水力负荷提高到0.6m3/m2·h时，高浓度污水厌氧颗粒污泥，可以冲走大部分的絮体污泥。
颗粒污泥的形成进程由多个期间形成：
(1) ***与基体(可所以***，也可所以有机、无机资料) 的招引粘连进程；
(2) 微生物集合体的形成；
(3) 成熟污泥的形成。
不一样培育条件下形成的颗粒污泥，在形状特性、微生物相形成、污泥构造上有很大的区别，研究者提出了不一样的颗粒污泥构造模型和形成机制，这说明了颗粒化进程的杂乱性
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