“烤鱼饭”***管理总部，经过周密的市场***，将其归于特色餐饮类，中档经营的发展模式。开这类餐厅***无需过大，除了其品牌低加盟费38800元，总***30万左右。其中包括了店面前期租金、装修费用及前期筹备资金。“烤鱼饭”以烤鱼饭为招牌菜、三国命名的干锅及川渝两地的川菜、凉菜为一体的特色餐馆，毛利率普遍在45%-50%，在正常运营的情况下，月均回本3万元以上，在经营状况大好的情况下，甚至有像山西晋中祁县店6个半月就收回成本的事情。
目前，“烤鱼饭”已经在***26个省市发展了超过600家的连锁店。据统计，数年来累积赚取上百万的***者就有13位；在600余家连锁店中就有54位***者再开了分店，甚至还开到3家店。“烤鱼饭”***管理总部通过连锁店营业额的年度统计，得出平均每店年赚37万的稳定收入，确保并制定出“***一年即可回本”的稳定发展战略。
市场价格策略的制定
在餐厅经营的过程中，价格对于消费者和经营者来说都是极为重要的因素。成功的价格***，是主客双方多次认可、双方收益的过程。
一般来说，餐厅在开办前，就要对主体价位进行策划和设计。一旦主体价位确定，则不能轻易变动。如果随意改变，就会使经营产生大起大落的现象，甚至会使餐厅毁于一旦。在餐饮业中，这种才识是很多的。
社会环境和经济环境不断变化，市场也在不断运动，因而在餐厅经营的价格上，我们也不能一成不变，也应该瞄准市场随时做出适应性调整不是随意的，而是理性的技巧性的。这种调整不是随意的，而是理性的技巧性的。笔者以为它应该遵循以下原则。重庆烤鱼饭加盟教你7招练就火眼金睛
首先，要对餐饮连锁许商进行许经营资质审查
***内贸部的《商业许经营管理办法试行》十七条规定：“许者开展经营活动时应按本规定十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”。因此，***加盟者应该向餐饮连锁许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。
宣传媒介的选择
烤鱼饭加盟的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在烤鱼饭加盟目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。
烤鱼饭加盟产品的设计
烤鱼饭加盟产品能否被顾客接受并使客人满意是检验烤鱼饭加盟经营质量优劣的标准，也是进行市场***需终达到的目的。同时通过产品的魅力又可加深烤鱼饭加盟在顾客心中的地位，巩固烤鱼饭加盟所树立起的信誉。
烤鱼饭加盟的市场***策略
避强就弱”***法
烤鱼饭加盟有意识地根据自身的接待能力而进行市场***，切忌好高骛远。当然，这并不是在确定市场***时排斥一些消费能力强的客人，而是要把烤鱼饭加盟主要的精力放在具有相当规模、能给本烤鱼饭加盟创造经济效益的顾客群体上。如上海锦江假日以低廉的价格，快捷周到的服务在开拓与培育国内游客市场方面迈出了成功的一步，客房入住率始终保持在80%以上。
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