蜜薯淀粉的水解产品有糊精、饴糖、果糖、葡萄糖等。酿造工业用曲霉菌发酵使淀粉糖化，生产酒精、白酒、柠檬酸、乳酸、味精、丁醇、等。根、茎、叶可加工成青饲料或发酵饲料，营养成分比一般饲料高3～4倍；也可用鲜薯、茎叶、薯干配合其他农副产品制成混合饲料。蜜薯的营养成分如胡萝卜素、***B1、B2、 C和铁、钙等矿物质的含量都高于大米和小麦粉。
地瓜吃起来很甜这样不是容易发胖吗？
A：大家都有吃烤地瓜的经验，烤地瓜吃起来蓬松可口，优质蜜薯，又有像糖炒栗子一样的香甜的口感，这么甜的食物吃多了，难道不会发胖吗？其实，滨州蜜薯，烤地瓜之所以会这么甜，是因为地瓜里的淀粉加热之后变成糖分，蜜薯批发，吃起来当然甜，但是这种甜跟一般糖果甜食的甜是不一样的，地瓜拥有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃消化，也能够减少体内脂肪的形成。
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