帝曼农牧(图)-食品膳食纤维-膳食纤维

膳食纤维是一种多糖，膳食纤维检测厂家，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。

然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、***、矿物质与水并列。

研究发现添加燕麦膳食纤维在肉制品中可使肉制品的水分不流失，同时降低肉制品的热量，膳食纤维，间接起到***的作用，膳食纤维筛网袋法检测，现有的低热能肉干、肉饼、肉汁等都是添加了燕麦膳食纤维的肉制品。用燕麦膳食纤维代替脂肪制成肉脯，产品质地柔润，出品率提高，食品膳食纤维，成本降低，达到了动植物营养的互补。将麦麸膳食纤维加入火腿肠中，得到的火腿肠脂肪和热量分别降低了50 %和20 %，而质构、风味、外观口感依然良好。

膳食纤维现在存在于生活的各个方面。从而达到提高该类食品品质口感．增加该类食品的存放时间等目的。膳食纤维不仅在主食中可使用．在馅料、汤料、油炸食品和饮料中皆可提高产品的性质。因此，将谷物中提取的膳食纤维添加到食品中是增加人们膳食纤维摄入量的一种有效手段。面制品作为我国大宗消费的主食之一，在主食中添加膳食纤维成为食品加工的重要手段，而且成为补充和强化膳食纤维的主要载体。

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