贵州精致***-汇泽盐化工-精致***批发

食用盐的烹调用法

食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；

食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，贵州精致***，增加原料的脆嫩度；

和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。

注意事项

1.烹调中应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少***C和叶绿素的损失。

2.用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于***健康。

***摄入分布

哪里人吃得***咸？解决这问题的办法，唯有期待科学调查。科技部曾于1992年、2002年做过两次“中国居民营养与健康状况调查”，其中涉及各地区居民***摄入量项目，让我们得以更准确地谈论口味咸淡的地理分布。

根据1992年调查的数据(缺辽宁、重庆和西藏的资料)，***人均每日***摄入量多的前三个省份是江西(19.4克)、吉林(17.9克)和安徽(17.4克)；接着是湖北、江苏、河南，精致***报价，均为16克这个级别；再接着是陕西、青海、北京、河北，属于15克级别；湖南和黑龙江属于14克级别；浙江、贵州、山东、云南、上海、广西、内蒙古、四川属于12—13克级别，算是中等；宁夏、福建、广东、海南为10—11克；***清淡的是新疆(9.9克)、天津(9.4克)、山西(8.5克)和甘肃(7.8克)。该调查证明了人们的主观臆测，江西菜***咸，精致***销售，不过山西人口味居然比福建、广东人更淡，令人意外。

【注意事项】

1．称量若使用台式天平要注意调平、调零；常压过滤所需滤纸在三折处叠合时，精致***批发，为保证与漏斗贴紧可将外沿的两折层撕去一角；减压过滤要注意防止透滤和倒吸现象的发生。

2．在实际操作中若时间不够，可用滤纸吸干滤出精***表面残存的水份后，直接称重，计算湿重得率。

【思考题】

1．在粗***精制过程中，涉及哪些基本操作？

2．怎样检验粗***中的Ca2 、Mg2 、SO42-是否沉淀完全？

3．加入NaOH和Na2CO3能除去粗***中的哪些离子？如果不加NaOH而直接加Na2CO3能除去上述离子吗？