博之达(图)-和面机采购-成都和面机

和面机的操作流程：

1、使用前先将和面机清洗干净，放入适当面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌，面、水放好后，关上档板后，检查设备配置安全后再通电。

2、和面时，取正反两个方向搅拌，以便使面和得均匀，和面机供应商，通常连续运转6—10分钟，面团和好，停机再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。

3、如搅拌不均或掉入脏物时，切忌将手放入箱斗内，如果需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。

4、搅拌完毕后，需关掉电源，和面机销售，待停机后取面，每次要把残渣清理干净，一般一周清洗一次。

5、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。

6、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。

在和面的问题上选择和面机虽然能够省事，可和出来的面品质到底怎么样，跟我们手工和出来的面有什么不一样呢？其实现在的和面机都是仿手工的，所谓的仿手工就是指不管是和面的方式还是说和面的力度都是按照仿手工的方式来设定的，成都和面机，所以用***的和面机去和面，跟我们手工和面是没差的。甚至比起我们手工和面还有更多的优势，一是和面的时候力道会更加的均匀，二是和面的时间长度会更加的标准化。而人工去和面有的时候未必能够做到这么的好。这是和面机和面的一个优势所在。

如何正确使用和面机

1、将和面机置于四角平稳的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，注意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常并将机器外壳可靠接地。

2、给面斗，搅伴器涂刷少量食用油，以免面团粘结。

3、一切正常后，即可和面，和面机采购，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，面与水的比例一般为100:40-50，若面较硬，中途可徐徐加水，若面团随搅拌器一起旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅伴器，即可排除。

4、一般搅伴3-8分钟，面即可和好，关闭电源，拉出***销，将面斗翻转90度，插上***销，再次按开关启动，使搅伴器倒转，面团即可自动取出.如面和太韧，不会自动出面时，一定要停机后进行手工取面。

5、和面结束后，及时做好清理***工作。