金汤野米原料-上海野米-菰米批发

没有经过处理过的野米一般是按长度来分类的，金汤野米原料，没有经过处理的野米一般适用酒店。

(1) 1号冰湖有机野米：1.3厘米至2.6厘米。1号米中绝大多数是野米流水线机器加工制成的，也有少量是按当地印第安人的传统由炭火烘烤出来，松江区野米，具有独特的荷叶清香味道。

(2) 2号冰湖有机野米：0.8厘米至1.5厘米。2号米基本是野米流水线机器加工制成的，接近1号米的长度，具有独特的荷叶清香味道。

(3) 3号冰湖有机野米：0.4厘米至1.0厘米。例如：上海家乐福超市及其它些网站上卖的纸盒装的GOURMET HOUSE品牌的American WildRice就属于3号野米。

在野米加工厂里，由专门的机器筛选出不同长度的野米，作为不同等级。但由于野米属于天然谷物，非常憔悴在包装与运输过程中，很容易折损，所以难免会出现少量的碎米。

野米生长在高纬度温度低的冰湖里，水质毫无污染，冰川形成的地质结构独特。独特的生长环境，造就了野米优越的口感。
由于当地***禁止在野米生长的湖中使用任何肥料。严格的监管体系保证了其在全天然的原始环境生长，纯净无污染。

它的野，在于其生长环境，是怎样一种环境呢？它生长的湖水来源于100万年前冰川时代的冰川融水，在地广人稀的北美大陆，常年保持4摄氏度以下的湖水温度，并保持每年6-7个月的冰封期。在发芽之前，野米炖松茸，野米种子会在结冰的湖底待上6-8个月的时间。

来自广东的周师傅仍然坚持粤菜中的清淡调味，野米蒸至爆开后，散发出淡淡的荷叶清香，嚼劲十足。再与虾肉打至起胶，运用酿菜手法酿入羊肚菌中。

这时，美国野米，负责调味的主角才隆重登场。黑蒜与姜葱一同爆香，加入鲜美的鸡汤，调制成黑蒜汁，以小火焖烧。蒜香风味逐渐进入羊肚菌中，馅料中的水分依然被完好锁住，此时菜品风味达到顶点。