脂肪酸甲酯其充分伸展的构象具有的能量小，也***稳定；因为这种构象在毗邻的亚ji基间的位阻小。和大多数物质一样，饱和脂肪酸的熔点随分子重量的增加而增加。
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脂肪酸甲酯
正常人血液中酮体含量***，这是***利用脂肪氧化供能的正常现象。但在某些生理情况（饥饿、禁食）或病理情况下（如糖niao病），糖的来源或氧化供能障碍，脂动员增强，脂肪酸就成了***的主要供能物质。
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脂肪酸甲酯但也有例外，如深海鱼you虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室温下呈液态。
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