烤鸭工艺及注意问题：烤鸭炉
烤制的炉温 炉温即炉火燃烧时达到的温度，炉温对烤鸭品质的影响非常大，不论填鸭老嫩，大小，多少，只有严格掌握炉温，才能达到烤鸭的优质标准，掌握炉温，要具备熟练预测炉温高低的经验，通常炉温达到230~250℃时，才能进行烤制操作。
1、炉温的观测。炉温的高低，目前尚未利用标准计量工具或专用仪表测量，而是靠操作人员的长期实践经验，果木烤鸭店菜谱，通过现场观察推测来判断。一般经验认为，当炉温达到230℃时，操作者可以观察到炉内后墙发亮；如果炉温低于230℃，则炉膛内存有烟雾迹象。炉温低于230℃时不能进行烤制操作，否则会出现鸭坯皮面发皱、染黑色，影响质量。
2、炉温的控制。控制炉温是为了使火焰的温度达到烤需要。燃料在炉里燃烧，辐射热能高时炉壁温度必然上升；反之，火势减弱、辐射热能降低时，炉温更低。炉温的高低之变很难准确划定界线，必须认真考虑，灵活掌握，须根据烤制要求、烤制数量、烤制时间及炉温调节的具体情况来控制。
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爱吃北京烤鸭的老布什（二）
当然，果木烤鸭店预订电话，在一艘潜艇浮出海面之前，这名年轻的军官也不会知道，自己的英勇表现会在日后受到飞行十字勋章的嘉奖，他更无法知道，自己会成为美国长寿的，会与那个一见倾心的女孩携手走过73载，在他们的6名子女中还会出现另一位美国政要人物。
这名1924年6月12日出生于美国马萨诸塞州米尔顿的少年，就是美国第51届第41任乔治·赫伯特·沃克·布什(George Herbert Walker Bush)（老布什）。
当地时间2018年11月30日，乔治·赫伯特·沃克·布什逝世，享年94岁。
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