?蒸汽夹层锅工作原理
夹层锅的工作原理
夹层锅简单来说就是由锅体和支脚组成的锅，之所以加夹层锅，是因为中间夹层通入了蒸汽加热，这也是它的一大特点，它的样式也是比较多的，有固定式、搅拌式等。夹层锅特点是受热面积大、加热均匀等。它使用起来很方便，并且是很安全的。所以得到人们的广泛使用。
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蒸煮锅
电加热夹层锅的好处
电加热夹层锅的好处
1. 节能
电加热夹层锅是以导热油为热源，只需要通电对导热油进行加热，在经过热传导的作用给物品加热，使用过程中不用一直通电，所以非常节省能量。
2. ***
导热油的密度比普通的食用油密度还要高一点，加热之后，热效率是很高的。
3. 无污染
产品作业过程中不使用其他能源，所以是不会对环境产生***、***的物质。
4. 受热面积大
夹层锅上装有可倾斜装置，利于物料的搅拌，还方便进料和卸料作业。
5. 热效率高
由于夹层锅属于半球形设计，改善了槽形锅体的受热不均匀，不利搅拌等问题。
四、用途广
可以用于各种类型的餐厅、酒店、饭店、工地、其他工业等地的食品、物料等的加工。
五、使用便利
不需要其他的燃料，只要有电，插上电就可以进行作业，使用方便，安全快捷。
蒸煮锅
?电加热夹层锅操作步骤
电加热夹层锅操作步骤：
1、操作步骤接电、加注导热油，电源必须根据功率加漏电保安器，建议使用6mm2以上标准电源线，先加导热油再用。
说明：严禁在电加热夹层锅中未装导热油的情况下开机，以免造成干烧，损坏设备。
2、电加热夹层锅锅在加注导热油时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。
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蒸煮锅
